Rotfruktspaj

Rotfruktspaj är en smakrik, vacker och nyttig paj. Pajens frästa rotfrukter och krämiga äggstanning ger detta recept på vegetarisk paj en utsökt smak.

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

Pajskal

200 g

smör eller margarin

6 dl

vetemjöl

1/2 dl

vatten

Fyllning

purjolök

2 - 2 1/2

morötter

palsternackor

300 g

rotselleri

2 msk

olja

1 tsk

salt

1 krm

peppar

ägg

6 dl

mjölk

2 tsk

salt

3 dl

riven ost

Över 60 minuter

Gör så här

Pajskal: Hacka samman matfett, mjöl och vatten till en pajdeg, gärna i matberedare. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min. Tryck eller kavla ut degen och klä 1 långpanna eller 2 pajformar (för 8 port). Förgrädda pajskalet i 225°C, ca 10 min.

Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala morötter, palsternackor och rotselleri. Riv rotfrukterna grovt, gärna på matberedarens grova skiva. Fräs purjo och rotfrukter i oljan i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Vispa samman ägg, mjölk och salt. Fördela rotfruktsfräset i pajskalen och häll äggstanningen över. Strö på osten. Grädda pajen i 200°C, ca 30 min.

Vad tyckte du om receptet?