Grönsakspaj

Name: Grönsakspaj
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 100 g smör eller margarin; 1/2 tsk salt; 2 - 3 msk vatten; 3 morötter; 1 bit rotselleri (à ca 150 g); 1 purjolök; 1 squash (à ca 250 g); 1 msk olja; 2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 tsk rosmarin; 1 tsk timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl riven ost; grönsallad

Under 60 min 17 ingredienser Medel

En utsökt vegetarisk grönsakspaj med ett pajskal av grahamsmjöl. Grovhackade morötter, squash och rotselleri smaksätts med rosmarin och timjan och fylls sedan i pajskalet. Servera den goda pajen med en krispig grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100 g smör eller margarin

1/2 tsk salt

2 - 3 msk vatten

Fyllning

3 morötter

1 bit rotselleri (à ca 150 g)

1 purjolök

1 squash (à ca 250 g)

1 msk olja

2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 tsk rosmarin

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 dl riven ost

grönsallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajdeg: Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, smör eller margarin och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och hacka snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter (för 4 port).

Grädda i ca 15 minuter.

Fyllning: Skala morötter och rotselleri. Skölj och ansa purjolöken. Skölj squashen. Riv alla grönsakerna grovt, gärna med hjälp av matberedarens grova rivskiva.

Fräs allt det gröna i olja i en stekpanna. Häll över grönsaksbuljong. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar. Låt fräset puttra ett par minuter tills nästan all vätska kokat in.

Häll grönsaksfräset i pajskalet och strö över riven ost.

Grädda pajen i 250° C, ca 10 minuter. Servera pajen med en grönsallad.

Tips

50 g av matfettet i pajskalet kan bytas ut mot 1/2 dl kvarg för en magrare paj (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Susanne

2009-08-16

Älskar alla recept MEN- jag skulle vilja ha större text vid utskrift. det är himla bökigt att kopiera över i annat dokument när det är från internet- bilder mm blir fel. Ett önskemål från en matglad.

Mia

2005-01-27

Kanongod blandning av grönsaker i en paj! Uppskattas av vegetarianer!