Grönsakspaj

En utsökt vegetarisk grönsakspaj med ett pajskal av grahamsmjöl. Grovhackade morötter, squash och rotselleri smaksätts med rosmarin och timjan och fylls sedan i pajskalet. Servera den goda pajen med en krispig grönsallad.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Pajdeg: Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, smör eller margarin och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och hacka snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter (för 4 port).
Grädda i ca 15 minuter.
Fyllning: Skala morötter och rotselleri. Skölj och ansa purjolöken. Skölj squashen. Riv alla grönsakerna grovt, gärna med hjälp av matberedarens grova rivskiva.
Fräs allt det gröna i olja i en stekpanna. Häll över grönsaksbuljong. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar. Låt fräset puttra ett par minuter tills nästan all vätska kokat in.
Häll grönsaksfräset i pajskalet och strö över riven ost.
Grädda pajen i 250° C, ca 10 minuter. Servera pajen med en grönsallad.

Tips

50 g av matfettet i pajskalet kan bytas ut mot 1/2 dl kvarg för en magrare paj (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4

Pajdeg

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
2 - 3 msk vatten

Fyllning

3 morötter
1 bit rotselleri (à ca 150 g)
1 purjolök
1 squash (à ca 250 g)
1 msk olja
2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 dl riven ost
grönsallad

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Tips

Ingredienser

Liknande recept