Potatisgratäng med purjolök

Purjolök och potatis är sedan gammalt en riktig bra smakkombination! Prova att piffa till den klassiska potatisgratängen med stekt purjolök som gifter sig utmärkt med den krämiga, gräddiga och ostiga gratängen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök (à ca 300 g)

2 msk smör

900 g fast potatis

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 tsk salt

1 dl riven lagrad ost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och skölj purjolöken noga. Skiva tunt. Fräs i smöret ca 5 minuter tills den mjuknar.

Skala och skiva potatisen i 3–4 mm tjocka skivor. Lägg i en ugnsform ca 20 x 25 cm (för 4 port) och blanda med purjolöken.

Koka upp grädde, mjölk och salt i en kastrull och häll över formen. Toppa med osten och ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck ev med folie mot slutet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god men fyll på ordentligt med purjo. Dessutom kryddade jag med muskotnöt. Fyll på rejält med ost. Avsevärt godare än de potatisgratänger som går att köpa.

Jonas

2024-06-16

Enkelt och gott. Snåla inte med osten.

Björn

2023-11-04

Nästa gång ska jag prova med två purjolökar för mer smak. Annars en mycket krämig gratäng med bara 4 dl vätska.

Isabel

2023-10-09