Paj med ädelost och purjolök

Name: Paj med ädelost och purjolök
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 4 1/2 dl vetemjöl; 150 g smör eller margarin; 1 1/2 msk kallt vatten; 1 purjolök; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 tsk socker; 3 ägg; 2 1/2 dl mellangrädde; 1/2 dl mjölk; 2 st ädelost (à 140 g)

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Paj är den ultimata rätten att ha på ditt buffébord. I den här förtjusande varianten möts den frasiga pajdegen med smaker från intensiv ädelost och purjolök.

Ingredienser

8 bufféportioner

Pajdeg

4 1/2 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

1 1/2 msk kallt vatten

Fyllning

1 purjolök

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 tsk socker

3 ägg

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 dl mjölk

2 st ädelost (à 140 g)

För alla

Gör så här

Pajdeg: hacka samman vetemjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen mellan plastfolie eller tryck ut den för hand i en pajform ca 25 cm i diameter (för 8 bufféportioner). Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Fyllning: Ansa och skiva purjolöken. Stek den i matfettet tills den mjuknar. Krydda med salt, peppar och socker.

Lägg aluminiumfolie över pajdegens botten och kanter. Lägg på några knivar på foliet så att inte degen reser sig under gräddningen.

Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort knivarna och folien.

00:20:00

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Smula eller riv osten.

Fördela purjolöken och osten i pajskalet. Häll äggblandningen över löken.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.

00:25:00

Näringsberäkningen är beräknad inkl lax och nötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God och skulle passa perfekt på ett buffébord!

Kerstin

2025-01-19

God men för salt. Saltet hade kunnat uteslutas, ostens sälta räcker.

Lena

2022-03-08

Gott, men det kunde stå att man inte ska ta en pajform med löstagbar botten. Ett misstag att ta ett sådant.

Elisabeth

2020-12-17

Energi2540 KJ / 607 kCal

Fett44.9 g

Kolhydrater27.4 g

Protein23.5 g

Testa liknande recept

Minipajer med grönkål, ädelost och mandel

Smördegssnurror med ädelost och pepparkakskross

Grönkålspaj med ädelost

Ädelostsås

Smashed rödbetor med ädelost

Karamelliserade päron med ädelost

Ost Vegetarisk paj (lakto-ovo)Ostpaj Recept med mögelost Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Mejeri