Potatis och pumpasoppa med linsspread

62
2 Klimatsmart
Potatis och pumpasoppa med linsspread

Potatis- och pumpasoppa är en god, matig och lättlagad soppa av potatis, butternutpumpa, lök, havredryck och smak av vitlök och paprika. Servera med tortillabröd fyllda med linsröra. Gott och värmande sopprecept till lunch och middag.

Skriv ut
Potatis och pumpasoppa med linsspread

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2
medelstora potatisar
1/2
liten butternutpumpa (1/2 liten pumpa motsvarar ca 4 dl pumpatärningar)
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
2 msk
olivolja
2 tsk
paprikapulver
7 dl
grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)
5 dl
havredryck
-
salt och svartpeppar
1 tsk
citronsaft (1 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)

Linsspread

ca 400 g
kokta linser
skal och saft från 1/2
citron (saft från 1/2 citron motsvarar ca 2 tsk saft)
1 tsk
italiensk salladskrydda
2 msk
olivolja
1/2 - 1
salladskål
4
stora tortillabröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut havredryck mot sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfritt tortillabröd.

Under 45 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

62

Kommentarer

Anna

9/24/2020

Jag har gjort soppan och lade till lite cayennepeppar. Det höjde smaken, och jag tyckte den blev jättegod. Linsspreaden på tortillabröden blev riktigt goda med salladskålen i. Lite krisp.

Cecilia

10/3/2019

Linsspreaden var trevlig men soppan hade jag väldigt svårt för & det jag saknade var nog fett för jag serverade med en klick creme fraiche & det blev betydligt bättre. Kommer inte att göra om.

Näringsvärde per portion

Energi 2296 KJ / 550 kCal
Fett 21 g
Salt 2.7 g
Kolhydrater 69 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept