Potatis och pumpasoppa med linsspread

67
3 Klimatsmart
Potatis och pumpasoppa med linsspread

Potatis- och pumpasoppa är en god, matig och lättlagad soppa av potatis, butternutpumpa, lök, havredryck och smak av vitlök och paprika. Servera med tortillabröd fyllda med linsröra. Gott och värmande sopprecept till lunch och middag.

Potatis och pumpasoppa med linsspread

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2 medelstora potatisar
1/2 liten butternutpumpa (1/2 liten pumpa motsvarar ca 4 dl pumpatärningar)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
7 dl grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)
5 dl havredryck
salt och svartpeppar
1 tsk citronsaft (1 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)

Linsspread

ca 400 g kokta linser
skal och saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar ca 2 tsk saft)
1 tsk italiensk salladskrydda
2 msk olivolja
1/2 - 1 salladskål
4 stora tortillabröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut havredryck mot sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfritt tortillabröd.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

67

Kommentarer

Malin

2022-01-17

Jag bytte ut havredrycken mot 4dl havregrädde, samt la till lite cayennepeppar. Blev riktigt gott! Linsspreaden smakade också bra men tycker att det behövdes fler grönsaker än bara salladskål.

Anna

2020-09-24

Jag har gjort soppan och lade till lite cayennepeppar. Det höjde smaken, och jag tyckte den blev jättegod. Linsspreaden på tortillabröden blev riktigt goda med salladskålen i. Lite krisp.

Cecilia

2019-10-03

Linsspreaden var trevlig men soppan hade jag väldigt svårt för & det jag saknade var nog fett för jag serverade med en klick creme fraiche & det blev betydligt bättre. Kommer inte att göra om.

Näringsvärde per portion

Energi 2296 KJ / 550 kCal
Fett 21 g
Salt 2.7 g
Kolhydrater 69 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden