Potatis och pumpasoppa med linsspread

Betyg 3.5 av 5.
67 personer har röstat
3Klimatsmart
Potatis och pumpasoppa med linsspread

Potatis- och pumpasoppa är en god, matig och lättlagad soppa av potatis, butternutpumpa, lök, havredryck och smak av vitlök och paprika. Servera med tortillabröd fyllda med linsröra. Gott och värmande sopprecept till lunch och middag.

Potatis och pumpasoppa med linsspread

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2   medelstora potatisar
1/2   liten butternutpumpa (1/2 liten pumpa motsvarar ca 4 dl pumpatärningar)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
2 msk  olivolja
2 tsk  paprikapulver
7 dl  grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)
5 dl  havredryck
salt och svartpeppar
1 tsk  citronsaft (1 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)

Linsspread

ca 400 g  kokta linser
skal och saft från 1/2   citron (saft från 1/2 citron motsvarar ca 2 tsk saft)
1 tsk  italiensk salladskrydda
2 msk  olivolja
1/2 - 1   salladskål
4   stora tortillabröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut havredryck mot sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfritt tortillabröd.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
67 personer har röstat

Kommentarer

Jag bytte ut havredrycken mot 4dl havregrädde, samt la till lite cayennepeppar. Blev riktigt gott! Linsspreaden smakade också bra men tycker att det behövdes fler grönsaker än bara salladskål.

Malin

2022-01-17

Jag har gjort soppan och lade till lite cayennepeppar. Det höjde smaken, och jag tyckte den blev jättegod. Linsspreaden på tortillabröden blev riktigt goda med salladskålen i. Lite krisp.

Anna

2020-09-24

Linsspreaden var trevlig men soppan hade jag väldigt svårt för & det jag saknade var nog fett för jag serverade med en klick creme fraiche & det blev betydligt bättre. Kommer inte att göra om.

Cecilia

2019-10-03

Näringsvärde per portion

Energi2296 KJ / 550 kCal
Fett21 g
Salt2.7 g
Kolhydrater69 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linscurry med pumpa, kokos och lime
Betyg 4.7 av 5.
142 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Pumpa med stekt ägg
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås
Betyg 4.3 av 5.
34 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vegansk lasagne
Betyg 3.3 av 5.
39 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Saffranscurry med butternutpumpa
Betyg 4.2 av 5.
84 personer har röstat
Över 60 min att tillaga