Potatis och morotssoppa med broccoli

Name: Potatis och morotssoppa med broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 potatisar; 3 morötter; 1 purjolök; 250 g broccoli; 12 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten); salt; peppar; timjan; 1 dl matyoghurt; fullkornsbröd

3Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Värmande och krämig soppa med potatis, morot och broccoli. Rotsakerna ger soppan höstiga smaker och fina färger. Soppan serveras tillsammans med yoghurt och bröd.

Ingredienser

4 portioner

5 potatisar

3 morötter

1 purjolök

250 g broccoli

12 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten)

salt

peppar

timjan

Till servering

1 dl matyoghurt

fullkornsbröd

För alla

Gör så här

Skala potatis och morötter. Ansa och skölj purjolöken och broccolin. Skär allt i bitar.

Dela broccolin i små buketter. Skär broccolistjälken i bitar.

Koka upp buljongen. Lägg i allt utom broccolibuketterna. Koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Mixa soppan grovt. Smaka av med kryddorna. Lägg i broccolibuketterna och fortsätt att koka några minuter.

Till servering: Servera soppan med yoghurt och bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god och värmer gott nu när det är kallt ute

Anette

2024-02-01

Hur mycket vatten ska man hälla i till denna soppan?

Josefin

2020-06-06

Hej Josefine! Du blandar 12 dl vatten med grönsaksbuljongtärningar (hur många tärningar du behöver står på buljongförpackningen men troligen 2 - 2 1/2st). Lycka till med din soppa. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-08

Helt ok! Jag blandade i creme fraice Blev lite grynigt

Agneta

2017-10-11

Energi1075 KJ / 257 kCal

Fett4 g

Salt3 g

Kolhydrater41 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.