Potatis och morotssoppa med broccoli

Name: Potatis och morotssoppa med broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 potatisar; 3 morötter; 1 purjolök; 250 g broccoli; 12 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten); salt och peppar; timjan; 1 dl matyoghurt; fullkornsbröd

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Värmande och krämig soppa med potatis, morot och broccoli. Rotsakerna ger soppan höstiga smaker och fina färger. Soppan serveras tillsammans med yoghurt och bröd.

Ingredienser

4 portioner

5 potatisar

3 morötter

1 purjolök

250 g broccoli

12 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten)

salt och peppar

timjan

Till servering

1 dl matyoghurt

fullkornsbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsberäkningen är beräknat inklusive yoghurt och fullkornsbröd.

Gör så här

Skala potatis och morötter. Ansa och skölj purjolöken och broccolin. Skär allt i bitar.

Dela broccolin i små buketter. Skär broccolistjälken i bitar.

Koka upp buljongen. Lägg i allt utom broccolibuketterna. Koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Mixa soppan grovt. Smaka av med kryddorna. Lägg i broccolibuketterna och fortsätt att koka några minuter.

Till servering: Servera soppan med yoghurt och bröd.

Tips

Byt ut morötterna mot palsternacka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Josefin

2020-06-06

Hur mycket vatten ska man hälla i till denna soppan?

Redaktionen ICAse

2020-06-08

Hej Josefine! Du blandar 12 dl vatten med grönsaksbuljongtärningar (hur många tärningar du behöver står på buljongförpackningen men troligen 2 - 2 1/2st). Lycka till med din soppa. Hälsningar Ulrika

Agneta

2017-10-11

Helt ok! Jag blandade i creme fraice Blev lite grynigt