Broccolisoppa med tonfiskröra på toast

Name: Broccolisoppa med tonfiskröra på toast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 broccoli (à ca 250 g); 2 gula lökar; 1 msk smör eller margarin; 7 1/2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl mjölk (gärna 3 %); salt och peppar; 2 burkar tonfisk i olja; 250 g kvarg (1%); 1 tsk salt; 2 krm peppar; 8 skivor fullkornsbröd (rostbröd); 1 förp smörgåskrasse

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Broccolisoppa med tonfiskröra på toast är en fräsch, nyttig och god lunchrätt som tillagas på cirka 20 minuter. Vill du ha extra piff på tonfiskröran lägg till lite kajennpeppar, sambal oelek eller sweet chilisås till receptet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2012

Ingredienser

4 portioner

2 broccoli (à ca 250 g)

2 gula lökar

1 msk smör eller margarin

7 1/2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl mjölk (gärna 3 %)

salt och peppar

Tonfisktoast

2 burkar tonfisk i olja

250 g kvarg (1%)

1 tsk salt

2 krm peppar

8 skivor fullkornsbröd (rostbröd)

1 förp smörgåskrasse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett, byt kvarg mot laktosfri matkvarg från t ex Valio.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot soja- eller havrebaserad mjölkersättning, använd mjölkfritt matfett, välj mjölkfritt färskostalternativ.

Gör så här

Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala stjälken och skär i mindre bitar. Skala och grovhacka löken.

Fräs löken mjuk i matfettet ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt broccoli och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk. Gör mackorna under tiden.

Toast: Häll av tonfisken och blanda med kvarg. Krydda med salt och peppar.

Rosta ev brödskivorna. Bred på tonfiskröran. Klipp över krasse. Lägg ihop brödskivorna två och två och dela på snedden till trekantssmörgåsar.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med tonfiskmackorna.

Tips

Sätt extra piff på tonfiskröran med lite kajennpeppar, sambal oelek eller sweet chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helene

2022-01-09

Är kcal beräknat på en portion soppa eller på både soppa och tonfisksmörgås?

Redaktionen ICAse

2022-01-10

Hej Helene! Näringsvärdet är beräknat med både soppan och smörgåsen. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Marie

2012-11-09

Helt ok vardagsmat, med billiga ingredienser. Jag bytte ut mjölken mot grädde för att förhöja smaken och krämigheten. Hade i en tsk sambal oelek i tonfiskröran och använde persilja istället för smörgåskrasse.