UNDER 45 MIN | Medel

Broccolisoppa med tunnbrödsrulle

En smakrik och len soppa gjord på broccoli är ett utmärkt sätt att få i sig grönsaker på ett roligare sätt. Ät tillsammans med tunnbrödsrullar med gurka och färskost och du har en måltid hela familjen kan njuta av tillsammans.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 42, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala löken, skär den och broccolin i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt grädde och buljong och koka mjukt ca 10 minuter.
  2. Skär gurkan i stavar. Bred färskosten på bröden och lägg på gurkan och rulla ihop.
  3. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  4. Servera soppan med tunnbrödsrullarna.

För alla

Fri från ägg.
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och färskost mot mjölkfria ersättningsprodukter.

Tips

Smaksätt soppan med någon ört, torkad eller fryst, till exempel basilika eller persilja.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 500 g broccoli
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • salt
  • peppar
  • 1 gurka
  • 200 g färskost med gräslökssmak
  • 8 bitar mjukt tunnbröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2661 kJ / 635 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept