Potatis- och löksoppa

Name: Potatis- och löksoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gul lök (ca 5 st); 2 msk smör; 1 tsk strösocker; 1 vitlöksklyfta; 4 mjöliga potatisar (4 st motsvarar ca 400 g); 3 msk konc kycklingfond; 2 msk hackad färsk timjan; 1 lagerblad; ca 10 dl vatten; 1 tsk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl riven lagrad ost; 4 msk rostade pumpa- eller solroskärnor; grovt bröd

11Klimatsmart

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Låt gula lökar spela huvudrollen i en lättlagad soppa med franska förtecken. Men i stället för att gratinera den, bjud med frasiga ostchips!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

500 g gul lök (ca 5 st)

2 msk smör

1 tsk strösocker

1 vitlöksklyfta

4 mjöliga potatisar (4 st motsvarar ca 400 g)

3 msk konc kycklingfond

2 msk hackad färsk timjan

1 lagerblad

ca 10 dl vatten

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Ostflarn

2 dl riven lagrad ost

4 msk rostade pumpa- eller solroskärnor

Till servering

grovt bröd

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken.

Fräs löken i smöret på medelvärme ca 15 minuter i en stor kastrull, den ska få lite färg, men inte bli bränd. Rör då och då. Strö över socker och fräs ytterligare någon minut.

Skala och skiva potatisen. Skala och riv vitlöken.

Tillsätt potatis och vitlök och fräs ca 3 minuter. Tillsätt fond, timjan, lagerblad och vatten. Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Späd ev med vatten om det behövs. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ostflarn: Sätt ugnen på 200°C.

Fördela osten i 8 små högar (för 4 port, ca 1 1/2 msk per hög) på en bakplåtspappersklädd plåt.

Ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter tills osten smält och fått lite färg. Passa noga så flarnen inte bränns. Ta ut och låt svalna.

Till servering: Toppa soppan med ostflarn och rostade pumpa- eller solroskärnor. Servera gärna med en bit bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skippade socker och vinäger och tog Knorr fond du chef beef istället för fond, och så mixade jag soppan slät - helt klart en ny favorit!

Christina

2012-09-02

Lagade soppan enligt receptet och så här i efterhand skulle jag inte gjort det. Jag ÄLSKAR lök men detta blev helt fel, samt att det var för mycket timjan. Något saknades för deń blev på tok för menlös. I vanliga fall tager jag vad jag haver men i detta fallet gjorde jag inte det. Kan dock tänka mig att soppan blivit bättre i konsistensen om jag mixat den slät och tillsatt andra kryddor. Jag håller mig till min franska lök/potatissoppa i detta fallet. Som tur är har vi olika smak och jag är säker på att någon tycker att denna soppan är supergod.

Ann-louise

2012-05-15

Hej Ann-Louise! Våra kockar har nu sett över receptet och vi har uppdaterat med nya mängder. Hoppas du vill laga soppan igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-03-21

Soppa är en underskattad rätt men som oftast smakar mycket gott och dessutom passar plånboken bra. Vi mixade soppan slät och dekorerade med rostade, örtsaltskryddade pumpa- och solrosfrön och färsk gräslök och timjan. Vi smälte bitar av västerbottensost till flarn - supergott! Grabbarna lyxade till det med att strössla över lite knaperstekt bacon på sin soppa.

Anna-karin

2012-05-14

Energi1374 KJ / 329 kCal

Fett17 g

Salt4 g

Kolhydrater29 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.