Gratinerad lök- och potatissoppa

0Klimatsmart

Värmande, god och mättande lök- och potatissoppa som blir lite fylligare och krämigare då den också innehåller potatis. Potatisen ger dig en matigare löksoppa och den ostgratinerade brödskivan på toppen vill du inte missa.

Ingredienser

4 portioner

6 gula lökar (à ca 100 g)

3 potatisar (à ca 100 g)

50 g smör

2 tsk timjan

2 lagerblad

1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 msk japansk soja

salt

svartpeppar

4 brödskivor

2 dl ost

För alla

Gör så här

Skala och skär lök och potatis i tunna skivor. Smält smöret i en stor gryta. Tillsätt lök och potatis och fräs på medelhög värme under omrörning ca 10 minuter, tills löken är mjuk och genomskinlig.

Tillsätt timjan, lagerblad, buljong och soja. Koka upp och sjud sakta under lock i 45 minuter, rör om då och då. Smaka av soppan med salt och peppar

Sätt ugnen på 250˚C, grillfunktionen.

Rosta brödskivorna i en brödrost eller i ugnen. Riv osten fint på ett rivjärn.

Häll upp soppan i 4 ugnssäkra portionsskålar (för 4 port), lägg en brödskiva på toppen av soppan i varje skål. Fördela osten på brödskivorna.

Ställ skålarna så nära grillelementet, i ugnen, som möjligt tills osten blivit gyllenbrun.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1521 KJ / 364 kCal

Fett18 g

Salt5 g

Kolhydrater36 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.