Potatis- och jordärtskocksmos med kycklingbullar

Name: Potatis- och jordärtskocksmos med kycklingbullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 1 gurka; 1 kruka persilja; 600 g mjölig potatis; 500 g jordärtskockor; 2 1/2 dl mjölk; 2 msk smör; salt; peppar; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron (skal); 1/2 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 500 g kycklingfärs; 2 msk olivolja; 2 små morötter (à ca 50 g); 1 msk olivolja; 1 förp krossade tomater; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 tsk strösocker

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Den klassiska rätten, köttbullar, mos och inlagd gurka har här fått en uppdatering. då bullarna görs av kycklingfärs. Moset blir extra gott när jordärtskockor och potatis samsas och en gräddig tomatsås gör måltiden komplett.

Ingredienser

4 portioner

Picklad gurka

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

1 gurka

1 kruka persilja

Potatis- och jordärtskocksmos

600 g mjölig potatis

500 g jordärtskockor

2 1/2 dl mjölk

2 msk smör

salt

peppar

Kycklingbullar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 citron (skal)

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

500 g kycklingfärs

2 msk olivolja

Gräddig tomatsås

2 små morötter (à ca 50 g)

1 msk olivolja

1 förp krossade tomater

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tsk strösocker

För alla

Gör så här

Picklad gurka: Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig. Hyvla gurkan i tunna skivor och hacka persiljan fint. Vänd ner gurka och hälften av persiljan i lagen (resterande persilja används till servering).

Mos: Skala och skär potatis och jordärtskockorna i mindre bitar. Koka potatis och skockor i saltat vatten tills de är mjuka.

Kycklingbullar: Skala och finhacka lök och vitlök. Riv yttersta skalet från citronen. Blanda lök, vitlök, salt och peppar samt citronskal med kycklingfärsen. Rulla kycklingfärsen till ca 20 st bullar (för 4 port).

Stek bullarna i olivolja i en stekpanna tills de börjar få färg. Lägg upp på en tallrik.

Gräddig tomatsås: Tvätta och skär moroten i små bitar. Stek morotstärningarna i olivolja någon minut i stekpannan. Rör ner krossade tomater, matlagningsgrädde och socker. Lägg ned kycklingbullarna i såsen. Koka sakta ca 10 minuter eller tills bullarna har en innertemperatur på 72°C. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Mos: Häll av potatisen och skockorna och låt de ånga av utan lock. Mosa potatis och skockor med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder dem med elvisp. Värm mjölken och tillsätt den och smöret och smaka av med salt och peppar. Vispa till ett grovt mos.

Servera mos, kycklingbullar och sås med resten av persiljan och picklade gurkan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott! Gjorde med vegfärs istället för kycklingfärs och rotselleri istället för jordärtskockor, funkade fint

Olle

2022-01-15

Energi2984 KJ / 711 kCal

Fett34 g

Salt2 g

Kolhydrater60 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.