Potatis- och getostpaj

Denna paj på potatis och getost kan både vara en rätt i sig eller fungera som tillbehör. Du fyller pajen med en blandning av riven potatis, ägg med crème fraiche och grädde samt den rivna getosten som ger en fyllig smak och skapar djup.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

8 portioner

Pajskal

3 dl vetemjöl

1 krm salt

150 g kallt smör

Fyllning

500 g kokt potatis (koka den nätt och jämt klar)

2 ägg

2 dl crème fraiche

1 1/2 dl grädde

1 1/2 dl hackad gräslök

2 krm salt

1 krm svartpeppar

300 g grovriven getost t ex vit caprin eller chèvre

För alla

Gör så här

Pajskal: Blanda mjölet och saltet med smöret, skuret i bitar. Använd en gaffel och arbeta degen tills den är smulig. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i en plastpåse i kylskåpet i minst en timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.

Fyllning: Riv potatisen på den grövsta sidan av järnet.

Vispa upp äggen och tillsätt crème fraiche och grädden. Blanda i gräslöken och kryddorna. Rör ner osten och potatisen. Fyll pajformen och grädda pajen i ca 50 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbar paj. Har gjort den så många gånger o bjudit på. Alltid lika populär. Rekommenderar en mustig rödvinssås till.

Maria

2024-01-26

Passar till rödbetor och lamm

Karin

2015-02-01

Ljuvlig! Kommer att göra den igen.

Helena

2014-01-06

Energi2168 KJ / 518 kCal

Fett39 g

Salt1.59 g

Kolhydrater29 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.