Potatis- och blomkålsmos med lax

Name: Potatis- och blomkålsmos med lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; ca 250 g blomkål; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 1 1/2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 citron; 1/2 gurka; 1/2 förp majskorn (à 340 g); 20 g dill; ca 600 g laxfilé

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Mos är en favorit för många, både stora som små. Här bjuds på ett krämigt potatismos med kokt blomkål i som en härlig hemlig ingrediens. Laxen lagas snabbt till i ugnen, och det hela serveras med en saftig gurksallad med citron och dill. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g mjölig potatis

ca 250 g blomkål

2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1 1/2 msk smör eller margarin

salt och peppar

1 citron

1/2 gurka

1/2 förp majskorn (à 340 g)

20 g dill

ca 600 g laxfilé

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten. Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid.

Häll av vattnet. Stöt sönder och vispa med elvisp, späd med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.

Dela citron och pressa hälften och skär resten i klyftor.

Skölj och skär gurkan i tärningar och blanda med avrunnen majs, 1 msk citronsaft (för 4 port) och hackad dill. Krydda med salt och peppar.

Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt och peppar, lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.

Servera laxen med potatis- och blomkålsmoset och gurksalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?