Blomkålstacos med avokado, lime och koriander

Name: Blomkålstacos med avokado, lime och koriander
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g blomkål; 2 msk matolja; salt; svartpeppar; 1 förp kidneybönor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 380 g); 3 msk köpt eller hemmagjord tacokrydda (se länk i text); 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1 lime (ca 1 msk juice, för 4 port); 1 kruka koriander; 8 tortillabröd , medium; ca 2 dl tomatsalsa (gärna salsa fresca, se länk i text)

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Blomkålstacos med avokado, lime och koriander är ett fräscht och smakrikt vegetariskt alternativ till klassiska tacos. Ugnsrostad blomkål med tacokrydda, kidneybönor och majs serveras i mjuka tortillabröd och toppas med krämig avokadoröra, limejuice och färsk koriander. Perfekt för en grön tacomiddag.

Tre tortillabröd fyllda med tacokryddad blomkål och bönor, toppad med avokadoröra.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g blomkål

2 msk matolja

salt

svartpeppar

1 förp kidneybönor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 380 g)

3 msk köpt eller hemmagjord tacokrydda (se länk i text)

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1 lime (ca 1 msk juice, för 4 port)

1 kruka koriander

8 tortillabröd , medium

ca 2 dl tomatsalsa (gärna salsa fresca, se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Sätt in en plåt i ugnen.

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Blanda blomkålen med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut blomkålen på den förvärmda plåten. Sätt in i mitten av ugnen först i ca 15 minuter.

00:15:00

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av majsen i samma durkslag.

Häll ut bönor och majs på plåten med blomkålen när blomkålen varit inne i ugnen ca 15 minuter. Blanda runt blomkålen, majsen och bönorna med tacokryddan. Sätt in plåten i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

00:15:00

00:10:00

Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Lägg avokadon i en bunke. Skala och riv vitlöken och tillsätt i bunken. Pressa juicen ur limen. Mosa avokadoköttet tillsammans med vitlöken och limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

Hacka koriandern och vänd ner i avokadoröran.

Servera blomkål-bönor-majs i värmda tortillabröd. Toppa med avokadoröran och gärna Salsa fresca.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Annika
12 apr. 2026
Väldigt gott och enkelt! Det var skönt att allt var på en plåt, och var en god form av vego-tacos. Jag skulle dock minska tiden blomkålen är inne med ca 5 minuter, den blev lite för mjuk för min smak. Det beror säkert på storlek på buketter också.
Kristin
20 jan. 2026
Jättegott och enkelt. Dock så skulle jag nog dubbla avokadoröran för det blir för lite enligt mig. Det är en timer på 15 min för mkt i receptet.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2551 KJ / 607 kCal

Fett23 g

Salt3.6 g

Kolhydrater74 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pitabröd med köttfärsrullar och bönsalsa
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pitabröd med köttfärsrullar och bönsalsa

Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp
Betyg 4.2 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp

Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa

Quesadilla med het köttfärs och avokadoyoghurt
Betyg 3.5 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Quesadilla med het köttfärs och avokadoyoghurt

Fish tacos
Betyg 3.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Två tortillabröd fyllda med kryddig lax och grönsaker toppade med koriander.

Tacosallad med kyckling
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En djup tallrik fylld med grönsaker och kyckling toppad med nachochips.

Mexikansk mat Tex mex Kyckling tex mex Middag med avokado Majssås Mexikansk guacamole