Blomkål- och svampbolognese

Betyg 4.1 av 5.
32 personer har röstat
4Klimatsmart
Blomkål- och svampbolognese

Ge din pasta bolognese en makeover och laga en köttfri variant där riven blomkål och svamp utgör basen i en fyllig och mustig sås. En uppdaterad klassiker för hela familjen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Blomkål- och svampbolognese

Ingredienser

4 portioner
3   vitlöksklyftor
1/2   blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 350 g)
250 g  champinjoner
3 msk  olja
2 tsk  chilipulver
2 msk  tomatpuré
380 g  krossade tomater
1   grönsaksbuljongtärning
1 msk  dijonsenap
2 dl  vatten
salt
svartpeppar
400 g  pasta (gärna rigatoni)
1 - 2 dl  pastavatten

Till servering

1 dl  finhackad persilja
riven parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Näringsvärdet är beräknat utan parmesan till servering.

Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
32 personer har röstat

Kommentarer

Supergott! Jag använde bönpasta och lade i lite mozzarella på slutet

Lisa

2024-01-04

Riktigt gott och enkelt "mitt i veckan-recept"!

Karin

2024-01-04

Så himla gott 🙏🏼🙂

Anna

2023-12-13

Näringsvärde per portion

Energi2234 KJ / 528 kCal
Fett12 g
Salt2 g
Kolhydrater82 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Parmesanrostad blomkål
Betyg 4.6 av 5.
144 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Blomkålsris med solrosfrön
Betyg 4.2 av 5.
127 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad blomkål med gräslökspesto och hasselnötter
Betyg 4.7 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pitabröd med kryddrostad blomkål och avokadokräm
Betyg 4.4 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla
Betyg 3.2 av 5.
207 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bönsallad med rostad blomkål, gräddfil och jalapeno
Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga