Blomkål- och svampbolognese

Name: Blomkål- och svampbolognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 350 g); 250 g champinjoner; 3 msk olja; 2 tsk chilipulver; 2 msk tomatpuré; 380 g krossade tomater; 1 Knorr grönsaksbuljongtärning; 1 msk dijonsenap; 2 dl vatten; salt; svartpeppar; 400 g pasta (gärna rigatoni); 1 - 2 dl pastavatten; 1 dl finhackad persilja; riven parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ge din pasta bolognese en makeover och laga en köttfri variant där riven blomkål och svamp utgör basen i en fyllig och mustig sås. En uppdaterad klassiker för hela familjen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 350 g)

250 g champinjoner

3 msk olja

2 tsk chilipulver

2 msk tomatpuré

380 g krossade tomater

1 Knorr grönsaksbuljongtärning

1 msk dijonsenap

2 dl vatten

salt

svartpeppar

400 g pasta (gärna rigatoni)

1 - 2 dl pastavatten

Till servering

1 dl finhackad persilja

riven parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Riv blomkål och champinjoner grovt. Stek vitlök, blomkål och champinjoner i oljan i en stor stekpanna eller gryta tills det får lite färg. Tillsätt chilipulver, tomatpuré och låt fräsa ytterligare några minuter.

Rör ner krossade tomater, smulad buljongtärning, dijonsenap och vatten, låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl pastavatten (för 4 port). Blanda pastan med såsen och lite av pastavattnet.

Till servering: Toppa med persilja och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(6)

Fia
24 mars 2025
Väldigt god kommer absolut göras igen
0 svar
Signe
24 juli 2024
Väldigt gott men blev lite för starkt för våra smaklökar..men det vet vi till nästa gång att dra ner på chilipulvret ☺️
0 svar
Lisa
4 jan. 2024
Supergott! Jag använde bönpasta och lade i lite mozzarella på slutet
0 svar
Karin
4 jan. 2024
Riktigt gott och enkelt "mitt i veckan-recept"!
0 svar
Anna
13 dec. 2023
Så himla gott 🙏🏼🙂
0 svar
Lena
22 okt. 2023
Mycket gott. Lade även till hackad lök och rivna morötter.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2234 KJ / 528 kCal

Fett12 g

Salt2 g

Kolhydrater82 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

One pot chicken Alfredo
Betyg 4 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
One pot chicken Alfredo

Laxpasta à la Ella
Betyg 4.3 av 5.298 personer har röstat
Receptet har 61 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxpasta à la Ella

Spaghetti bolognese
Betyg 4 av 5.114 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En djuptallrik med spaghetti toppad med bolognese och rucola.

Pasta med skinksås och ärtor
Betyg 4.1 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Pasta med skinksås och ärtor

Spaghetti med linsbolognese
Betyg 4.5 av 5.413 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Spaghetti med linsbolognese

Raviolisoppa
Betyg 4.2 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Raviolisoppa

Kålsoppa Kokt blomkål Stekt blomkål Grönsakspasta Kålgryta Billig vegetarisk mat