Portabelloburgare med grillad avokado och het bönkräm

Name: Portabelloburgare med grillad avokado och het bönkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 tsk socker; 20 g persilja; 380 g kokta vita bönor; 1/2 dl olivolja; 2 msk srirachasås; salt; 4 portabellasvampar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1/2 dl blandade hackade örter; salt; peppar; 2 avokador; 8 skivor surdegsbröd; 1 krispsallad

1Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Vegansk portabelloburgare är ett supergott alternativ när det ska grillas. Denna serverar du tillsammans med avokado, picklad rödlök och en fräsch bönröra med touch av färsk persilja och het sriracha. Även själva svampburgaren ger du smak av vitlök, olivolja och hackade örter. Läckert!

Ingredienser

4 portioner

Rödlök

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk socker

Bönröra

20 g persilja

380 g kokta vita bönor

1/2 dl olivolja

2 msk srirachasås

salt

Portabello

4 portabellasvampar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 dl blandade hackade örter

salt

peppar

2 avokador

8 skivor surdegsbröd

1 krispsallad

För alla

Gör så här

Rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med vinäger och socker och rör runt då och då.

Bönröra: Hacka persiljan och mixa med bönor, olivolja och sriracha. Smaka av med salt.

Portabello: Ta bort foten på svampen och hacka den och blanda med pressad vitlök, olja och örter. Salta och peppra. Och lägg hacket i svamparna.

Dela och kärna ur avokadon.

Grilla svamparna över indirekt värme ca 20 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom. Grilla avokadon över direkt värme och grilla bröden snabbt.

Servera burgarna med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket gott !

Jesper

2020-06-25

Energi2290 KJ / 546 kCal

Fett30 g

Salt1.12 g

Kolhydrater51 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.