Grillad kyckling med ingefärsnudlar och sriracha mayo

Name: Grillad kyckling med ingefärsnudlar och sriracha mayo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g glasnudlar; 1 gurka; 4 msk gari (inlagd ingefära); 2 röd chili; 1 kruka koriander; 1 lime; salt; 3 msk sesamolja; 2 msk srirachasås; 2 dl majonnäs; 1 msk olja; ca 600 g kycklinglårfilé; 250 g broccoli eller bellaverde; salt; peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Med saftig kyckling, fräsch asiatisk nudelsallad och het srirachamajonnäs bjuder du in till en spännande smakresa, självklart med mellanlandning på grillen. Marinera nudlarna med ingefära, koriander, lime, gurka, chili och lite sesamolja. Till detta – grillad broccoli och kycklinglårfiléer.

Ingredienser

4 portioner

Asiatisk nudelsallad

100 g glasnudlar

1 gurka

4 msk gari (inlagd ingefära)

2 röd chili

1 kruka koriander

1 lime

salt

3 msk sesamolja

Srirachamajonnäs

2 msk srirachasås

2 dl majonnäs

Grillad broccoli och kyckling

1 msk olja

ca 600 g kycklinglårfilé

250 g broccoli eller bellaverde

salt

peppar

För alla

Gör så här

Asiatisk nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj dem kalla.

Skiva gurkan i ca 2 mm tjocka skivor. Hacka ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Grovhacka koriandern. Pressa limen.

Blanda nudlarna med gurka, ingefära, chili, koriander, limesaft, salt och sesamolja.

Srirachamajonnäs: Blanda srirachasås med majonnäs.

Grillad broccoli och kyckling: Olja broccoli och kyckling, krydda med salt och peppar. Grilla lårfilén på direkt värme så den får fin färg och grilla vidare på indirekt värme tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C. Grilla broccolin mjuk på medelvärme.

Servera kycklingen med nudelsallad, broccoli och srirachamajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(och lade till en del japansk soja)

Björn

2024-09-21

Supergott! Ersatte visserligen kycklingen med färdiggrillad och använde färdig gochujangmajo.

Björn

2024-09-21

God nudelsallad men överlag ganska ointressant 3/5

Kim

2022-07-11

Energi3308 KJ / 790 kCal

Fett58 g

Salt2.51 g

Kolhydrater35 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.