Portabello med tomat och ricotta

Name: Portabello med tomat och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 400 g hela skalade tomater; 1/2 dl vatten; 1 msk tomatpuré; 1/2 msk honung; 2 msk balsamicovinäger; salt; peppar; 250 g portabellosvampar; 500 g pappardelle persilja och vitlök; 1 dl ricottaost; 65 g rucola

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Vegetarisk mat är ett bra val ur många aspekter och här bjuder vi på ett fräscht recept som smakar lika gott som det är enkelt att tillaga. Njutbara portabellos serveras med perfekt kokt pappardelle som blandats med tomatsås och ricottaost. Supergott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2013

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

400 g hela skalade tomater

1/2 dl vatten

1 msk tomatpuré

1/2 msk honung

2 msk balsamicovinäger

salt

peppar

250 g portabellosvampar

500 g pappardelle persilja och vitlök

1 dl ricottaost

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta. Fräs den i 1 msk olivolja i en kastrull. Häll av och spar spadet från tomaterna. Skär sedan tomaterna i mindre bitar. Lägg tomathacket i kastrullen med spadet och tillsätt vatten, tomatpuré, honung och vinäger. Låt puttra utan lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Skrapa bort fjällen från undersidan på portabellohattarna med en sked. Skär sedan svampen i skivor. Stek dem i omgångar i 2 msk olivolja i en stekpanna tillsammans med 1 krossad vitlöksklyfta. Krydda med salt och peppar.

Koka pappardellen enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda pappardellen med tomatsåsen och ricottan. Toppa med svamp och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Jag tycker det här är en fantastiskt god veg-mat!!
Anna
2015-02-15
Det här var mumsigt! Överaskande gott!
Agneta
2013-02-20

Energi1664 KJ / 398 kCal

Fett19.2 g

Salt1 g

Kolhydrater37.8 g

Protein15.3 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig svamppasta med rucola
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig papardelle med portabello
Betyg 3.3 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Portabellopizza med prosciutto och ruccola
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grillad portabello med två sorters lök
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Spännande svampburgare
Betyg 3.2 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varm vego-fralla
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat Ostpaj Vegetarisk middag (lakto-ovo)Italiensk ost Vegetarisk wok Italienska färskostar