Pommes

Dubbelfriteringen är knepet som gör hemgjorda pommes frites till de absolut godaste. Servera till korv, hamburgare eller en grillad köttbit.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar (4 st motsvarar ca 1,2 kg)

ca 1 1/2 l frityrolja

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär bakpotatisarna i 1 1/2 cm tjocka stavar. Lägg dem i kallt vatten ca 30 minuter. Häll av och låt rinna av väl. Torka dem torra med en kökshandduk.

00:30:00

Hetta upp frityroljan i en fritös/ kastrull till 140°C.

Lägg i hälften av potatisen och fritera 5 minuter. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande potatis.

00:05:00

Lägg stavarna på en bricka och ställ in i kylen, gärna över natten, det drar ut vätska.

Ta fram potatisen så att den blir rumsvarm.

Hetta upp fritösen/kastrullen med olja till 180°C och fritera
2–3 minuter, tills stavarna är gyllenbruna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta och servera genast.

00:03:00

Pommes passar som tillbehör till bl a korv och bearnaisesås, se recepten Hemgjord rödvinsmarinerad korv och Bearnaisesås.

Tips

OBS! Fritera försiktigt.
Använd en kastrull med höga kanter (om du inte har en fritös) och ställ den på någon av spisens innersta plattor, så att risken för vältning och stänk minimeras. Ha lock till hands. Se till att inga barn är i närheten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pommes Dauphine
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Pommes Dauphine

Fish and chips
Betyg 4.2 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En tallrik med underlagspapper med tidningstryck och två stora bitar panerad friterad fisk, pommes frites, en skål med remouladsås.

French fries
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
French fries

Pommes frites
Betyg 4 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pommes frites

Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip
Betyg 3.3 av 5.206 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip

Sötpotatispommes frites med fetaostdipp
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatispommes frites med fetaostdipp

Rotfrukter i ugn Glutenfri potatis Friterad potatis Potatis till sverige Potatis recept fest Friterad torsk