Pommes Dauphine

Name: Pommes Dauphine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fast potatis (gärna amandine); salt; 25 g smör; 1 dl vatten; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; nymalen svartpeppar; ca 8 dl frityrolja

Under 45 min 8 ingredienser Avancerad

Pommes dauphine är härligt krispiga potatispuffar som görs av kokt potatis och en deg av salt, vatten, vetemjöl och ägg. Fritera potatisbollarna i olja och krydda med mer salt och dina pommes dauphine är klara att äta.

Ingredienser

4 portioner

500 g fast potatis (gärna amandine)

salt

25 g smör

1 dl vatten

1 dl vetemjöl

2 ägg

nymalen svartpeppar

ca 8 dl frityrolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ kastrullen på plattan i någon minut så att potatisen ångar av.

Pressa potatisen genom en potatispress. Bred ut den pressade potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten mitt i ugnen 5 minuter så att så mycket fukt som möjligt ångar bort.

00:05:00

Koka upp 1 tsk salt med smör och vatten i en kastrull (för 4 port). Sänk värmen och rör i mjölet, lite i taget, med en träsked. När degen är klar ska den släppa kanterna.

Rör ner 1 ägg i taget i degen. Vispa smeten slät.

Rör ner den passerade potatisen i smeten.

Hetta upp oljan till 170°C.

Rulla bollar, 2-3 cm stora, med inoljade händer. Fritera bollarna ca 2 minuter. Rör runt då och då.

00:02:00

Lägg de friterade bollarna på hushållspapper, salta och lägg upp på ett serveringsfat. Servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

C
Catharina
4 nov. 2021
Funkar det i en airfryer?
A
Anne-cherlotte
4 nov. 2021
Mumsigt ❤️

Energi1281 KJ / 306 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater30 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Pommes
Betyg 2.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pommes

Fish and chips
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En tallrik med underlagspapper med tidningstryck och två stora bitar panerad friterad fisk, pommes frites, en skål med remouladsås.

French fries
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
French fries

Pommes frites i ugn
Betyg 4.4 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pommes i ugnsplåten färdiga att serveras. I bilden syns också två små skålar med dippsåser.

Pommes frites
Betyg 3.9 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pommes frites

Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip
Betyg 3.3 av 5.206 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip

Fredagsmiddag Festmiddag Friterad potatis Potatis recept fest Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Spenat pizza

Pommes Dauphine

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept