Pollo panzanella

Name: Pollo panzanella
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kycklingfiléer; 1 tsk olja; salt; peppar; 1/2 surdegsbaguette; 1/2 msk olivolja; 1 förp kokta blandade bönor (à 380 g); 1 förp grillad, strimlad paprika (à 200 g); 1/2 rödlök; 2 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 tsk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 65 g babyspenat

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Saftiga kycklingfiléer serveras här med en matig och välsmakande sallad. Här förenas smaker från blandade bönor, grillad paprika, tomat, persilja, babyspenat och en skvätt rödvinsvinäger. Servera med egengjorda krutonger och måltiden är ett faktum.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2016

Ingredienser

2 portioner

Kyckling

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

salt

peppar

Krutonger

1/2 surdegsbaguette

1/2 msk olivolja

Sallad

1 förp kokta blandade bönor (à 380 g)

1 förp grillad, strimlad paprika (à 200 g)

1/2 rödlök

2 tomater

1/2 kruka persilja

1 tsk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Satt ugnen på 150˚C.

Kyckling: Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70˚C.

Krutonger: Skär eller bryt brödet i tärningar eller bitar. Stek dem i olivolja i en stekpanna till gyllene färg. Salta och peppra.

Sallad: Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av.

Låt paprikan rinna av. Skala och skiva löken tunt. Tärna tomaterna. Hacka persiljan.

Lägg bönorna och grönsakerna i en bunke och blanda dem med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenat, brödtärningar och persilja.

Servera salladen till kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3288 KJ / 789 kCal

Fett30.4 g

Salt5.33 g

Kolhydrater65.1 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.