Pocherat ägg med råstekt blomkål och serrano

Name: Pocherat ägg med råstekt blomkål och serrano
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litet blomkålshuvud; 1 kruka basilika; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1 l vatten; 3 msk ättiksprit (12%); 4 ägg; 1 dl smetana; 8 skivor serranoskinka

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Att pochera ett ägg är inte så svårt som det låter. Hemligheten är att vara försiktig och ta god tid på sig. Här serveras det pocherade äggen på en bädd av råstekt blomkål. Till pocherat ägg med blomkål passar salt serranoskinka utmärkt. Och färsk basilika och smetana blir pricken över i.

Ingredienser

4 portioner

1 litet blomkålshuvud

1 kruka basilika

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

1 l vatten

3 msk ättiksprit (12%)

4 ägg

1 dl smetana

8 skivor serranoskinka

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt smetana till mjölkproteinfritt, t.ex. Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Dela blomkålen i små buketter. Plocka och strimla basilikabladen

Stek blomkålen 2-3 minuter i olivoljan i en stekpanna så att den blir halvmjuk och får fin färg. Krydda med salt och peppar. Vänd ner basilikan.

Koka upp vattnet med ättiksspriten.

Knäck ett ägg i sänder i en kopp. Låt äggen försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.

Servera äggen med blomkål, serranoskinka och smetana.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?