Pocherade ägg med olivolja och avokado

Name: Pocherade ägg med olivolja och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 2 msk ättiksprit (12%); 1 tsk salt; 2 mogna avokador; 2 msk olivolja; 1/2 tsk chiliflakes; flingsalt

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Pocherade ägg har ett rykte kring sig att vara svåra att göra men med lite ättika och salt i vattnet är det faktiskt otroligt enkelt. Pocherade ägg, avokado och olivolja är en oslagbar kombination – missa inte!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

2 msk ättiksprit (12%)

1 tsk salt

2 mogna avokador

2 msk olivolja

1/2 tsk chiliflakes

flingsalt

För alla

Innehåller ägg
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Knäck äggen i varsin kopp eller glas. Koka upp en vid kastrull  med ca 2 liter vatten (för 4 port), sänk sedan värmen så det sjuder. Tillsätt ättika och salt.

Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget, fös ev ihop ägget med sleven så det håller ihop. Låt sjuda 3-4 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och skär i skivor.

Servera äggen med avokado, olivolja, chiliflakes och salt.

Vad tyckte du om receptet?