Plättar med blåbärsyoghurt

Name: Plättar med blåbärsyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl matyoghurt (10 %); 3 msk blåbär; 1 msk flytande honung; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl mjölk (3 %); 1 ägg; 25 g smält smör; smör till stekning

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Lyxiga små plättar som du steker snyggt runda i en plättlagg. Knepet för att göra plättarna extra fluffiga är att vispa vitorna till skum innan du rör ner dem i smeten. Hoppa över det om du har tidsbrist. Bjud med en fräsch blåbärsyoghurt som du rör ihop på nolltid.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

2 portioner

Blåbärsyoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)

3 msk blåbär

1 msk flytande honung

Plättar

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk strösocker

1/2 tsk salt

1 1/2 dl mjölk (3 %)

1 ägg

25 g smält smör

smör till stekning

För alla

Plättar
Gör glutenfri: ersätt vetemjölet med egenblandad Glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk och använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkproteinfritt matfett. Innehåller ägg.

Blåbärsyoghurt
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot iMat fraiche eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Blåbärsyoghurt: Rör ihop samtliga ingredienser. Ställ i kylen.

Plättar: Rör ihop de torra ingredienserna. Separera ägget. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Vispa ihop äggulan med mjölk och smör. Blanda med de torra ingredienserna och ev smaksättning (se tipset nedan!). Vänd försiktigt ner vitan.

Stek plättar i smör på medelvärme. Vänd när det bildas bubblor på ytan.

Servera de nystekta plättarna med blåbärsyoghurten och gärna en hemgjord Ingefärssirap.

Tips

Variera smaken på plättar! Tillsätt 1 msk finrivet citronskal, 2 msk färskpressad citronjuice och 1 msk vallmofrön i smeten. Eller blanda ner 50 g hackad mörk choklad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?