Blåbärspannacotta

Enkelt recept på pannacotta med blåbär, vispgrädde och yoghurt. Går snabbt att laga till och hälla upp i glas, men sen ska de kylas ordentligt om det ska bli riktigt gott - så du får ha lite framförhållning. Det är det värt, vad går väl upp mot en kall och söt pannacotta efter maten!

Ingredienser

6 portioner

2 1/2 gelatinblad

2 dl blåbär

2 dl vispgrädde

3 msk strösocker

2 dl matyoghurt

Till servering

färska blåbär

mynta

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Koka upp blåbär och grädde. Mixa med stavmixer. Rör ner socker och gelatinblad i den varma purén. Vispa ner yoghurten. Häll smeten i portionsglas och ställ i kylskåp tills pannacottan stelnar, ca 3 timmar.

Till servering: Servera med blåbär och mynta.