Blåbärsscones med lemoncurd

Name: Blåbärsscones med lemoncurd
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 krm salt; 1 msk blått vallmofrö; 50 g smör; 2 dl mjölk; 125 g färska blåbär; 1/2 dl lemon curd

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Färska blåbär och lemon curd inuti en scones, här har vi en ny favorit till frukost, brunch eller afternoon tea. De färska blåbären tillsammans med den krämiga lemon curden gör detta rundstycke saftigt och gott. De blå vallmofröna adderar en härlig crunch.

Ingredienser

6 portioner

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

1 msk blått vallmofrö

50 g smör

2 dl mjölk

125 g färska blåbär

1/2 dl lemon curd

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vallmofrö i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

Klicka ut 6 bullar (för 6 st) på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop i varje med en blöt sked.

Blanda blåbär och lemon curd och fyll groparna med blandningen. Tryck till blåbären lite, så att de inte sticker upp ur degen.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här är världens bästa sconesrecept även när man kör utan blåbär och lemon curd. Idag testade jag att grädda dem som vanliga scones fast i en airfryer, 160 grader i 15 minuter. Perfekt!

Anna

2023-01-22