Pizzadeg romana

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Med denna pizzadeg får du till en äkta pizza romana, så som den serveras i Rom. Krispig och med lite tjockare botten, ofta skuren i fyrkantiga bitar. Kalljäs degen för att få den luftig och fin. Kräver lite planering men det är det värt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

1 plåt

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g) + extra till utbakning

3 1/2 dl dinkelmjöl (3 1/2 dl motsvarar 200 g)

5 g torrjäst

4 dl kallt vatten

2 msk olivolja + extra till plåten

1/2 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda mjöl och jäst i en bunke. Tillsätt vattnet och rör med en slev tills degen börjar gå ihop. Tillsätt olja och salt och rör ihop, degen ska vara ganska lös. Täck med plastfolie och låt vila ca 1 timme i rumstemperatur.

01:00:00

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Vik den över sig själv. Låt jäsa 5 minuter på bordet. Upprepa ytterligare två gånger tills du får en slät och rund degboll.

00:05:00

Lägg degen i en bunke och täck med plastfolie. Ställ i kylen minst 12 timmar.

12:00:00

Ta ut bunken och låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg degen på mjölat bakbord. Platta ut den lätt med fingertopparna till en ca 30 x 40 cm stor platta. Lägg degen på ena armen och använd en hand för att lägga över den på en oljad plåt.

Toppa med Tomatsås. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

00:15:00

Lägg på valfri topping och grädda igen i ca 10 minuter.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

A
Annie
20 jan. 2025
Vilken temperatur i ugnen?
ICA-köket
20 jan. 2025
Hej Annie! 250 grader i ugnen. Hälsningar Leif
I
Ingela
19 mars 2023
Jättebra, lätt att knåda i lite mer mjöl på bänk om det behövs när den jäst klart.
D
Daniel
3 sep. 2022
Sjukt kladdig deg för att göra pizza på. Degen drar ihop sig alldeles för mycket och är kladdig så fort man försöker baka ut den. Fick använda massa extra mjöl för att få ordning på det vilket resulterade i halvbrända bottnar på pizzorna
M
Matilda
2 okt. 2021
Testade detta recept första gången idag, ger den 3.5/5. Behövs mer salt tycker jag och rekommenderar att hålla koll på ugnen, min var inne 10 min + 8 min och fick ordentligt med färg och genombakad. Tror inte jag gör denna igen om jag inte som denna gången har överblivet dinkelmjöl att förbruka.
E
Emelie
23 aug. 2020
Bästa receptet! Gör alltid detta
Y
Yessica
24 juni 2019
själv tycker jag om lite mer salt! Men jättegott ändå, och väldigt enkelt också.

Energi8472 KJ / 2019 kCal

Fett42 g

Salt3.5 g

Kolhydrater346 g

Protein50 g

Testa liknande recept

Grillad focaccia
Betyg 2.7 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Victorias dinkelbaguetter
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ruccola och rosmarinpizza
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Surdegsformbröd
Betyg 4.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade parmesanbröd
Betyg 5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Levain
Betyg 4.3 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Mjöl Mozzarella pizza Pizzamjöl Pizza nyttig Pizza laktosfri Vegansk påskmat

Pizzadeg romana

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept