Grillad focaccia
Focaccia är ett platt italienskt bröd som lagas med färska kryddor. Denna focaccian är gjord på dinkelmjöl och kryddad med färsk rosmarin och flingsalt. Du gräddar den direkt i grillen.
Ingredienser
12 bitar
25 g färsk jäst
6 1/2 dl vatten (fingervarmt)
2 tsk salt
1 msk olivolja
1 kg dinkelmjöl
1 - 2 msk olivolja
ett par kvistar färsk rosmarin
2 tsk flingsalt
För alla
Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix.
Näringsberäkningen är beräknad per bit.
Gör så här
Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.
Tips
Elda björkved i grillen tills du fått glöd. Björkved ger den här rätten mycket mer smak än briketter.
Du måste ha lock till grillen för att kunna baka, annars blir det inte tillräckligt varmt. Temperaturen ska vara cirka 250˚C. Undvik också så långt det är möjligt att öppna locket så att du inte släpper ut värmen.
Lägg en baksten eller gjutjärnspanna (ta bort handtaget) på grillgallret när du ska baka. Stenen eller järnet håller värmen på en stabil nivå.
Som med de flesta bröd blir det bäst med långsam jäsning, så sätt gärna degen dagen före.
Du måste ha lock till grillen för att kunna baka, annars blir det inte tillräckligt varmt. Temperaturen ska vara cirka 250˚C. Undvik också så långt det är möjligt att öppna locket så att du inte släpper ut värmen.
Lägg en baksten eller gjutjärnspanna (ta bort handtaget) på grillgallret när du ska baka. Stenen eller järnet håller värmen på en stabil nivå.
Som med de flesta bröd blir det bäst med långsam jäsning, så sätt gärna degen dagen före.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1404 KJ / 336 kCal
Fett5.2 g
Kolhydrater64.5 g
Protein8.9 g
Kommentarer
Grillen? Kan man inte grädda den i ugnen?
Johan
2022-01-26Het grill? Hur många grader är det?
Ulf
2020-05-20Hej Ulf! Om du går in i receptet via ica.se, https://www.ica.se/recept/focaccia-716304/ så kan du se grader och fler bra knep under Tips som du hittar under beredningstexten. Hälsningar Ulrika
Redaktionen
2020-06-04