Pizzadeg romana

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Med denna pizzadeg får du till en äkta pizza romana, så som den serveras i Rom. Krispig och med lite tjockare botten, ofta skuren i fyrkantiga bitar. Kalljäs degen för att få den luftig och fin. Kräver lite planering men det är det värt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

1 plåt

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g) + extra till utbakning

3 1/2 dl dinkelmjöl (3 1/2 dl motsvarar 200 g)

5 g torrjäst

4 dl kallt vatten

2 msk olivolja + extra till plåten

1/2 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda mjöl och jäst i en bunke. Tillsätt vattnet och rör med en slev tills degen börjar gå ihop. Tillsätt olja och salt och rör ihop, degen ska vara ganska lös. Täck med plastfolie och låt vila ca 1 timme i rumstemperatur.

00:00:00

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Vik den över sig själv. Låt jäsa 5 minuter på bordet. Upprepa ytterligare två gånger tills du får en slät och rund degboll.

00:00:00

Lägg degen i en bunke och täck med plastfolie. Ställ i kylen minst 12 timmar.

00:00:00

Ta ut bunken och låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.

00:00:00

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg degen på mjölat bakbord. Platta ut den lätt med fingertopparna till en ca 30 x 40 cm stor platta. Lägg degen på ena armen och använd en hand för att lägga över den på en oljad plåt.

Toppa med Tomatsås. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

00:00:00

Lägg på valfri topping och grädda igen i ca 10 minuter.

00:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Vilken temperatur i ugnen?
Annie
2025-01-20
Hej Annie! 250 grader i ugnen. Hälsningar Leif
ICA-köket
2025-01-20
Jättebra, lätt att knåda i lite mer mjöl på bänk om det behövs när den jäst klart.
Ingela
2023-03-19
Sjukt kladdig deg för att göra pizza på. Degen drar ihop sig alldeles för mycket och är kladdig så fort man försöker baka ut den. Fick använda massa extra mjöl för att få ordning på det vilket resulterade i halvbrända bottnar på pizzorna
Daniel
2022-09-03
Testade detta recept första gången idag, ger den 3.5/5. Behövs mer salt tycker jag och rekommenderar att hålla koll på ugnen, min var inne 10 min + 8 min och fick ordentligt med färg och genombakad. Tror inte jag gör denna igen om jag inte som denna gången har överblivet dinkelmjöl att förbruka.
Matilda
2021-10-02
Bästa receptet! Gör alltid detta
Emelie
2020-08-23
själv tycker jag om lite mer salt! Men jättegott ändå, och väldigt enkelt också.
Yessica
2019-06-24

Energi8472 KJ / 2019 kCal

Fett42 g

Salt3.5 g

Kolhydrater346 g

Protein50 g

Testa liknande recept

Victorias dinkelbaguetter
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad focaccia
Betyg 2.7 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ruccola och rosmarinpizza
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Surdegsformbröd
Betyg 4.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade parmesanbröd
Betyg 5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftbröd med ost och dill
Betyg 3.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mjöl Mozzarella pizza Pizzamjöl Vegansk påskmat Laktosfri pizza Spenat pizza

Pizzadeg romana

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept