Pizza på blomkålsbotten med portabello

Name: Pizza på blomkålsbotten med portabello
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g mozzarella; 50 g parmesan; 2 ägg; 2 förp blomkålsris (à 250g); 1 tsk salt; 200 g frysta, solmogna torkade tomater eller strimlade soltorkade tomater (200 g frysta motsvarar 1 dl soltorkade); 2 portabellosvampar; 1 röd lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 65 g babyspenat; 130 g kronärtskockscrème; 1/2 kruka basilika

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den här glutenfria pizzan har en saftig botten gjord på blomkålsris, mozzarella och parmesan. Härligt! Vi toppar den med bland annat tomat, portabello, babyspenat och kronärtskockscrème – men har du en annan favorittopping passar pizzabotten lika bra där!

Ingredienser

4 portioner

Botten

125 g mozzarella

50 g parmesan

2 ägg

2 förp blomkålsris (à 250g)

1 tsk salt

Fyllning

200 g frysta, solmogna torkade tomater eller strimlade soltorkade tomater (200 g frysta motsvarar 1 dl soltorkade)

2 portabellosvampar

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

65 g babyspenat

130 g kronärtskockscrème

1/2 kruka basilika

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Botten: Riv mozzarellan och parmesanen grovt. Blanda osten med äggen, blomkålsriset och saltet i en bunke. Fördela smeten på två plåtar med bakplåtspapper. Bred ut smeten med fuktiga fingrar till rundlar ca 30 cm i diameter (för 4 port).

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter till gyllenbrun färg.

Fyllning: Tina tomaterna. Ansa och skär svampen i centimetertjocka skivor. Skala lök och vitlök, skiva löken och riv vitlöken.

Stek svampen, löken och vitlöken i olivoljan i en het stekpanna tills löken är mjuk och svampen gyllenbrun. Krydda med salt och peppar. Vänd ner spenaten och tomaterna och stek ytterligare ca 30 sekunder.

Bred kronärtskockscrèmen på pizzabottnarna. Toppa med fyllningen. Garnera med basilikan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Botten är väldigt dåligt

Aram

2023-04-27

Energi1724 KJ / 412 kCal

Fett27.8 g

Salt2.45 g

Kolhydrater13.2 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.