Blomkålssoppa med pizzaslice

Name: Blomkålssoppa med pizzaslice
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk olja; 1 bakpotatis; 1/2 förp blomkålsris (à 500 g); 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 förp pizzakit (à 600 g); 1 förp mozzarella (à 125 g); 1 förp salami à ca 70 g (gärna rosette); 65 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Vi kan inte riktigt bestämma oss om vi gillar blomkålssoppan eller pizzaslicen mest. Förmodligen är det kombinationen! Sen att det är enkelt att tillaga gör ju saken bara ännu bättre.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 rödlök

1 msk olja

1 bakpotatis

1/2 förp blomkålsris (à 500 g)

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

Pizza

1 förp pizzakit (à 600 g)

1 förp mozzarella (à 125 g)

1 förp salami à ca 70 g (gärna rosette)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och hacka löken grovt. Stek den i oljan i en stor kastrull.

Tvätta och skär potatisen i tärningar och häll i kastrullen tillsammans med blomkålsris och buljong. Låt soppan koka upp och koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Pizza: Rulla ut pizzadegen på bakplåtspappret och bred över den medföljande tomatsåsen. Riv eller tärna mozzarellan och strö över pizzan. Sätt in pizzan mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den får fin färg.

Soppa: Mixa soppan slät och koka upp den igen med grädden och smaka av med salt och peppar.

Toppa pizzan med salami och rucola och servera med soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Justerade upp med lite mer vatten och en skvätt mjölk då vår Blomkål var lite större. Blir gott med lite knaperstekt bacon som garnering.

Mattias

2022-01-13

Energi3162 KJ / 755 kCal

Fett42 g

Salt2 g

Kolhydrater67 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.