Pizza con polpo

Spännande pizza med bläckfisk och pimientos de padron, ett mellanting mellan chili och paprika. Pizzans hemgjorda tomatsås är läckert kryddad med såväl senapspulver som basilika och vitlök.

Ingredienser

4 portioner

Deg

1/3 pkt färsk jäst (à 50 g)

3 dl vatten

1 msk olja

4 dl vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g)

3 dl durumvete (3 dl motsvarar 195 g)

1 tsk salt

Tomatsås

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

400 g krossade tomater

1 tsk senapspulver

2 msk torkad basilika

1 kycklingbuljongtärning

1 krm strösocker

2 krm salt

2 krm nymalen svartpeppar

Topping

200 g bläckfisk (tuber)

1 silverlök

1 vitlöksklyfta

200 g pimiento de padron

2 msk olivolja

2 msk finhackad persilja

200 g riven ost

1 tsk torkad oregano

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg och laktos.
Gör glutenfri: baka en glutenfri pizzabotten, eller använd färdig glutenfri pizzabotten.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri ost.

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.