UNDER 45 MIN | Medel

Piccata Milanese

(5)

Piccata milanese, en lätt rätt att tillaga och samtidigt väldigt tilltalande. Paneringen består bland annat av riven grana padano och kryddor, där kycklingen vänds ned för att sedan stekas i olja så att den blir härligt krispig. Servera med nykokt pasta, tomatsås samt spenat.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2015
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina kycklingen.
  2. Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt i olivolja i en kastrull. Tillsätt vinäger och låt den ånga av lite. Tillsätt sedan tomaterna. Hacka basilikan och rör ner i såsen. Låt den sjuda några minuter.
  3. Kyckling: Vispa ihop äggen i en djup tallrik och riv osten.
  4. Blanda mjölet med kryddorna. Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i ägget och sist i den rivna osten.
  5. Stek kycklingen försiktigt i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
  6. Servera kycklingen med pasta, tomatsås och spenat, gärna blandad med en vinägrett.

För alla

Rätten är fri från laktos men innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd mjöl och pasta utan gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkfritt ströbröd eller panko.

Ingredienser

Portioner: 4
Kyckling
  • 650 g minutfilé av kyckling
  • 2 ägg
  • 100 g grana padano
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 tsk olivolja
Tomatsås
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 500 g passerade tomater
  • 1 kruka basilika
Till servering
  • pasta (gärna cavatelli)
  • 65 g babyspenat

Näringsvärde
Per portion

Energi 3174 kJ / 757 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Svamplasagne med pesto och ricotta
UNDER 45 MIN

Citron- och timjanfrikadeller i tomatsås
UNDER 30 MIN

Linssoppa
UNDER 45 MIN

Röd linssoppa och mackor med hummus
Visa recept med:
Kött Grönsaker Receptshoppen Italiensk Kyckling