Pestobakad spätta med citron och persiljeyoghurt

Name: Pestobakad spätta med citron och persiljeyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspätta; 1 tsk olja; 4 port ris; salt och peppar; 1/2 dl pesto; 1 dl ströbröd; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1 msk hackad persilja; 1/2 ask sockerärtor (à 150 g); 65 g salladsmix

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Bjud på pestobakad spätta med citron- och persiljeyoghurt, en klassiker i ny tappning. Spättorna viks dubbla innan pestoblandningen fördelas över fisken för att sedan stekas färdigt i ugnen några minuter. Till servering finns en fräsch citronyoghurt, en krispig sallad av sockerärter samt nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

800 g rödspätta

1 tsk olja

4 port ris

salt och peppar

1/2 dl pesto

1 dl ströbröd

Citronyoghurt

1 citron

2 dl matyoghurt

1 msk hackad persilja

Sallad

1/2 ask sockerärtor (à 150 g)

65 g salladsmix

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i peston).

Gör så här

Ta fram fisken och sätt ugnen på 225˚C. Smörj en ugnssäker form med oljan.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Vik spättorna dubbla och lägg dem i formen. Krydda med salt och peppar.

Blanda peston med ströbrödet och fördela det över fisken. Sätt in i övre delen av ugnen ca 10 minuter.

Citronyoghurt: Skölj citronen, riv skalet och skär den i klyftor. Smaka av yoghurten med citronskal, persilja, salt, peppar och lite pressad citronsaft.

Sallad: Strimla sockerärterna och blanda med salladen.

Servera spättan med riset, salladen och citronyoghurten.