Pestobakad spätta med citron och persiljeyoghurt

Bjud på pestobakad spätta med citron- och persiljeyoghurt, en klassiker i ny tappning. Spättorna viks dubbla innan pestoblandningen fördelas över fisken för att sedan stekas färdigt i ugnen några minuter. Till servering finns en fräsch citronyoghurt, en krispig sallad av sockerärter samt nykokt ris.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ta fram fisken och sätt ugnen på 225˚C. Smörj en ugnssäker form med oljan.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Vik spättorna dubbla och lägg dem i formen. Krydda med salt och peppar.
Blanda peston med ströbrödet och fördela det över fisken. Sätt in i övre delen av ugnen ca 10 minuter.
Citronyoghurt: Skölj citronen, riv skalet och skär den i klyftor. Smaka av yoghurten med citronskal, persilja, salt, peppar och lite pressad citronsaft.
Sallad: Strimla sockerärterna och blanda med salladen.
Servera spättan med riset, salladen och citronyoghurten.

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i peston).

Tips

Panko kan användas istället för ströbröd. Då får man en ännu frasigare topping.
Servera gärna salladen med en vinägrett.

Ingredienser

Portioner: 4

800 g rödspätta
1 tsk olja
4 port ris
salt och peppar
1/2 dl pesto
1 dl ströbröd

Citronyoghurt

1 citron
2 dl matyoghurt
1 msk hackad persilja

Sallad

1/2 ask sockerärtor (à 150 g)
65 g salladsmix

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2522 kJ / 602 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept