Peruansk soppa "Chupe de camarones"

Name: Peruansk soppa "Chupe de camarones"
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk,Peruansk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 125 g salladslök; 2 msk rapsolja; 3/4 tsk chilipeppar chipotle style eller 1 aji especial (för 4 portioner); 1 msk tomatpuré; 3 msk koncentrerad fiskfond + 1 msk koncentrerad skaldjursfond + 1 l vatten eller 1 l Charlys fiskfond (sök receptet; 2 dl vispgrädde; 2 tsk torkad oregano; 2 dl frysta, tinade gröna ärtor; 200 g skalade räkor; 4 pocherade eller löskokta ägg; salt; peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Chupe de camarones är en peruansk soppa med räkor. Den har en underbar skaldjurssmak, gräddig lenhet och ett skönt chili-sting. Kronan på verket är ett pocherat eller löskokt ägg. Tillsätt lite kokt ris för en matigare soppa. Smulad fetaost är också gott i.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

125 g salladslök

2 msk rapsolja

3/4 tsk chilipeppar chipotle style eller 1 aji especial (för 4 portioner)

1 msk tomatpuré

3 msk koncentrerad fiskfond + 1 msk koncentrerad skaldjursfond + 1 l vatten eller 1 l Charlys fiskfond (sök receptet

2 dl vispgrädde

2 tsk torkad oregano

2 dl frysta, tinade gröna ärtor

200 g skalade räkor

4 pocherade eller löskokta ägg

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Skär salladslöken i tunna skivor.

Fräs schalottenlöken i oljan i en stekpanna på svag värme ca 5 minuter, utan att den får färg.

00:05:00

Tillsätt vitlök, chilipeppar och tomatpuré. Fräs ytterligare 1 minut.

00:01:00

Häll på fisk- och skaldjursfonden. Koka upp och låt sjuda 15 minuter.

00:15:00

Tillsätt grädde och oregano. Fortsätt koka ca 3 minuter.

00:03:00

Tillsätt salladslök och ärter. Smaka av med salt och peppar.

Fördela soppan i skålar. Toppa med räkor och pocherade eller löskokta ägg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

S
Susana
23 okt. 2025
En riktig peruansk chupe de camarones är något annat än den ni har på receptet. Vill ni smaka på hur smakar en riktig chupe så får ni höra av er 😊🇵🇪
L
Linus
4 dec. 2023
Chilipeppar chipotle style står med två ggr
ICA-köket
11 dec. 2023
Hej Linus! Tack för att du uppmärksammade oss på det. Nu är receptet justerat. Hälsningar Lisa
E
Edit
28 juli 2022
Alldeles för tjock konsistens om man följer receptet!
S
Sofia
28 sep. 2020
Det saknas nått...

Energi1689 KJ / 403 kCal

Fett33 g

Salt3.26 g

Kolhydrater8 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Locro – Peruansk pumpagryta
Betyg 3.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svensk ”ceviche”
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med sojadressing "Tiradito"
Betyg 3.5 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ceviche på peruanskt vis
Betyg 2.9 av 5.222 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Queso helado – Peruansk kryddig glass
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötsalta nötter med rosmarin
Betyg 4.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Broccolisoppa Ceviche Vitlöksbröd Skaldjurssoppa Soppa med räkor Stekt svartkål