Krämig skaldjurspasta

Name: Krämig skaldjurspasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g parpardelle bandpasta (torkad); 3 - 3 1/2 l vatten; 1 msk salt; 1 vitlöksklyfta; 2 schalottenlökar; 1 msk smör; rivet skal från 1/2 citron; 1 dl vitt vin; 1 msk konc fiskfond eller fiskbuljongtärning (1 msk fiskfond motsvarar en buljongtärning); 4 dl vatten; 1 dl visp-/ mellangrädde eller crème fraiche; 1/2 dl hackad bladpersilja; 1/2 kruka dragon; 1 dl finplockad dill; 1/2 dl finhackad gräslök; 500 g green shell- musslor eller blåmusslor; 1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g); 500 g räkor med skal; peppar

Under 45 min 19 ingredienser Avancerad

Utmana dig själv och tillaga den här luxuösa pastan! Du sveper in den tjocka bandpastan i en krämig ljuvlig sås med de läckra skaldjuren musslor, kräftstjärtar och räkor.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2006

Ingredienser

4 portioner

400 g parpardelle bandpasta (torkad)

3 - 3 1/2 l vatten

1 msk salt

Sås

1 vitlöksklyfta

2 schalottenlökar

1 msk smör

rivet skal från 1/2 citron

1 dl vitt vin

1 msk konc fiskfond eller fiskbuljongtärning (1 msk fiskfond motsvarar en buljongtärning)

4 dl vatten

1 dl visp-/ mellangrädde eller crème fraiche

1/2 dl hackad bladpersilja

1/2 kruka dragon

1 dl finplockad dill

1/2 dl finhackad gräslök

500 g green shell- musslor eller blåmusslor

1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)

500 g räkor med skal

peppar

För alla

Gör så här

Koka upp vatten och salt och lägg i pastan. Koka enligt anvisning på förpackning.

Sås: Fräs finhackad vitlök och schalottenlök i smöret utan att de får färg. Tillsätt citronskal och koka ihop med vin någon minut. Häll i buljong och vatten och koka ihop ytterligare någon minut. Tillsätt grädden/crème fraichen och koka ihop till hälften.

Finhacka örterna. Lägg i dessa tillsammans med musslorna. Koka under lock tills musslorna öppnat sig.

Tillsätt avrunna kräftstjärtar och skalade räkor. Ta av kastrullen från plattan och arbeta ihop såsen med skaldjuren.

Blanda den varma nykokta pastan med sås och skaldjur. Lägg upp på en tallrik och ta ett par tag med svartpepparkvarnen. Toppa eventuellt med lite parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför går det inte att skriva ut?

Göran

2022-09-23

Hej Göran! Du kan skriva ut receptet när du besöker receptet på ica.se. Klicka på den runda cirkeln med tre prickar så får du upp alternativet för att skriva ut receptet. Du kan även välja snabbkommandot ctrl + p på ditt tangentbord för att skriva ut receptet. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-09-23

Härlig smak på såsen! Vi använde endast kräftstjärtar vilket blev mycket bra! Tillsatte en tsk majsena för att få såsen lite tjockare!

Gunvor

2020-05-11

Det blev riktigt gott. Jag använde vispgrädde, lite mindre dragon och så tillsatte jag lite mer än en halv paket philadelphiaost naturell. Riktigt krämig o nice. ☺️

Fredrik

2020-01-03

Energi2394 KJ / 573 kCal

Fett13 g

Salt7 g

Kolhydrater80 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.