Locro – Peruansk pumpagryta

Betyg 3.8 av 5.
16 personer har röstat
3
Locro – Peruansk pumpagryta

Den peruanska pumpagrytan locro är smakrik, krämig och värmande, dessutom är den lakto-vegetarisk. Du gör grytan med bland annat butternutpumpa, potatis, majs, ärter och fetaost, och serverar med mumsigt ris smaksatt med vitlök.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Locro – Peruansk pumpagryta

Ingredienser

4 portioner
1 kg  butternutpumpa
300 g  potatis
1   stor rödlök
4 tsk  olivolja
1 tsk  torkad oregano
4 dl  vatten
3/4 dl  majskorn (gärna burkmajs)
3/4 dl  tinade frysta gröna ärtor
3/4 dl  vispgrädde
100 g  fetaost i tärningar
salt
svartpeppar

Ris

2   finhackade vitlöksklyftor
2 tsk  rapsolja
4 dl  jasminris

Till servering

färsk koriander
torkad oregano

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och fetaost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Krydda med vitlök o paprikapulver o lite chili. Servera med dubbel mängd fetaost och stark chorizo till köttisen.

Sara

2020-12-08

Gott och annorlunda! Jag tyckte tyvärr att receptet saknade lite smak och adderade spiskummin och vitlök samt lite extra fetaost, efter justering 4.5😊

Felicia

2020-11-07

Lägg i dubbla mängden fetaost och krydda med 1tsk lökpulver och 1tsk vitlökskrydda så blir det ännu godare! :)

Melinda

2020-10-28

Testa liknande recept

Indisk färsgryta med kokos, mango chutney och kardemummaris
Betyg 3.2 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpacurry
Betyg 4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Peruansk soppa "Chupe de camarones"
Betyg 3.6 av 5.
85 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Massamun med ärtor
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Viltskavsgryta med gröna ärtor
Betyg 3.3 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Citronärter
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga