Persisk kyckling med zucchiniris

Här vänds kycklingspetten i en yoghurtmarinad med smak av lime och saffran – det blir allra godast om de får marinera över natten, men 6 timmar räcker! Servera kycklingen med zucchini- och granatäppelris.

Ingredienser

4 portioner

Kycklingspett

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 lime (1 lime motsvarar 1 msk lime)

2 dl mezeyoghurt

2 msk olivolja

1/2 g saffran

1 tsk gurkmeja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

ca 600 g kycklinglårfiléer

8 träspett

Zucchiniris

4 port basmatiris (gärna fullkorn)

1 zucchini

salt

peppar

1 kruka persilja

2 dl granatäppelkärnor

Till servering

mezeyoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kycklingspett: Skala och riv lök och vitlök. Pressa limen.

Blanda lök och vitlök med limesaft, yoghurt, olivolja, saffran, gurkmeja, salt och svartpeppar.

Skär kycklingen i ca 2 cm stora tärningar. Blanda kycklingen med yoghurten och låt stå i kylen minst 6 timmar, eller över natten.

06:00:00

Zucchiniris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kycklingspett: Trä kycklingbitarna på spetten, grilla dem runt om, ca 10 minuter. Vänd då och då.

00:10:00

Zucchiniris: Ansa och skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor, grilla dem någon minut på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Plocka och hacka persiljan grovt.

Vänd ner zucchinin och persiljan i riset. Salta och peppra. Strö över granatäppelkärnorna.

Till servering: Servera kycklingspetten med zucchiniriset och lite extra yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Fantastiskt gott!!! Enkelt att göra oxå. Vi delade inte filéerna i mindre bitar utan tog dem som de var och slängde på grillen efter några timmars marinering. Utan träpinnar och det gick bra. Gjorde en ris och blandade grillade zucchini, persilja och granatäpple som en sallad bredvid.
Mitra
2022-03-18

Energi2575 KJ / 615 kCal

Fett20 g

Salt2.9 g

Kolhydrater66 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mast o khiar – persisk tzatziki
Betyg 4.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Silverlök och granatäpple
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Granatäpple- och myntaswirl
Betyg 2.4 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Granatäppelsirap
Betyg 4.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med kokos- och saffransris och granatäpple
Betyg 4 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 27 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ris med cornflakes
Betyg 3.1 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Persisk mat Grillad zuccini Marinerad champinjon Fruktspett Grillad middag Kyckling persisk