Persiljestekt lax med kapris- och tomatsås

Name: Persiljestekt lax med kapris- och tomatsås
Total time: 30 min
Ingredients: 2 port ris; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olivolja; 1/2 burk körsbärstomater; 1/2 dl vatten; 2 krm strösocker; 2 tsk japansk soja; 1 msk kapris; salt och peppar; 1/2 ask sockerärtor; 1/2 påse salladsmix; 1/2 förp grana padano flarn; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 300 g färsk laxfilé; 1/2 ask persilja; 1 tsk olivolja

Ett inbjudande och färggrant fiskrecept som du tillagar på cirka 30 minuter. Den färska laxfilén vänds i persilja, steks hastigt i lite olivolja och ackompanjeras av nykokt ris, sötsyrlig tomatsås av lök, soja, socker, tomat och kapris, samt en fräsch, krispig grönsallad med sockerärter och grana padano.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 3, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull. Tillsätt körsbärstomater, hälften av tomatspadet, vatten, socker och soja och låt det koka upp.
Hacka kaprisen grovt. Rör ner det i tomatsåsen och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Strimla sockerärterna, blanda dem med salladsmixen och ostflarnen. Blanda olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar och ringla över salladen.
Lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Hacka persiljan. Krydda med salt och peppar och vänd laxen i persiljan. Stek den i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera laxen med tomatsås, ris och sallad.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

Ingredienser

Portioner: 2

2 port ris

Tomatsås

1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
1/2 burk körsbärstomater
1/2 dl vatten
2 krm strösocker
2 tsk japansk soja
1 msk kapris
salt och peppar

Sallad

1/2 ask sockerärtor
1/2 påse salladsmix
1/2 förp grana padano flarn
1 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger

Lax

300 g färsk laxfilé
1/2 ask persilja
1 tsk olivolja

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3190 kJ / 761 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion