Persiljestekt lax med kapris- och tomatsås

Name: Persiljestekt lax med kapris- och tomatsås
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olivolja; 1/2 burk körsbärstomater; 1/2 dl vatten; 2 krm strösocker; 2 tsk japansk soja; 1 msk kapris; salt och peppar; 1/2 ask sockerärtor; 1/2 påse salladsmix; 1/2 förp grana padano flarn; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 300 g färsk laxfilé; 1/2 ask persilja; 1 tsk olivolja

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Ett inbjudande och färggrant fiskrecept som du tillagar på cirka 30 minuter. Den färska laxfilén vänds i persilja, steks hastigt i lite olivolja och ackompanjeras av nykokt ris, sötsyrlig tomatsås av lök, soja, socker, tomat och kapris, samt en fräsch, krispig grönsallad med sockerärter och grana padano.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2015

Ingredienser

2 portioner

2 port ris

Tomatsås

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

1/2 burk körsbärstomater

1/2 dl vatten

2 krm strösocker

2 tsk japansk soja

1 msk kapris

salt och peppar

Sallad

1/2 ask sockerärtor

1/2 påse salladsmix

1/2 förp grana padano flarn

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

Lax

300 g färsk laxfilé

1/2 ask persilja

1 tsk olivolja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull. Tillsätt körsbärstomater, hälften av tomatspadet, vatten, socker och soja och låt det koka upp.

Hacka kaprisen grovt. Rör ner det i tomatsåsen och smaka av med salt och peppar.

Sallad: Strimla sockerärterna, blanda dem med salladsmixen och ostflarnen. Blanda olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar och ringla över salladen.

Lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Hacka persiljan. Krydda med salt och peppar och vänd laxen i persiljan. Stek den i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera laxen med tomatsås, ris och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?