Persiljestekt kyckling med currysås och äpple- och fänkålssallad

Name: Persiljestekt kyckling med currysås och äpple- och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 4 kycklingfiléer; 2 tsk olja; salt; peppar; 1 dl hackad persilja; 1 vitlöksklyfta; 2 schalottenlökar; 1 litet rött äpple (halva används i såsen halva i salladen); 1 tsk olja; 2 tsk curry; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl vatten; 1/2 kycklingbuljongtärning; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; ev majsstärkelse; 1/2 litet rött äpple (se ovan); 200 g fänkål; 1 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Kycklingfilé med curry och ris, finns det ens en tryggare maträtt? Servera med en fräsch äpple- och fänkålssallad till och du är hemma. Den här currysåsen har du stekt schalottenlök och äpple i, vilket gör den extra god.

Ingredienser

4 portioner

Ris

4 port ris

Kyckling

4 kycklingfiléer

2 tsk olja

salt

peppar

1 dl hackad persilja

1 vitlöksklyfta

Sås:

2 schalottenlökar

1 litet rött äpple (halva används i såsen halva i salladen)

1 tsk olja

2 tsk curry

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

ev majsstärkelse

Sallad

1/2 litet rött äpple (se ovan)

200 g fänkål

1 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

För alla

Kommentarer

Energi2380 KJ / 568 kCal

Fett18 g

Salt3.3 g

Kolhydrater56 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.