Persiljekyckling med glaserad lök

Name: Persiljekyckling med glaserad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 250 g pärllök; 1 msk smör; 1 msk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl vatten; 1 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka persilja; 4 kycklingfiléer; 1 tsk smör; 2 hjärtsallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på saftiga kycklingfiléer med smak av persilja och glaserade lökar. Kyckling bryns och vänds i hackad persilja innan den fortsätter stekas i ugnen med potatis. I sällskap med sötsyrlig löksås gjord på bland annat glaserad lök, grädde och en skvätt rödvinsvinäger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

Löksås

250 g pärllök

1 msk smör

1 msk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 påse salladslök (à 125 g)

Kyckling

1/2 kruka persilja

4 kycklingfiléer

1 tsk smör

Till servering

2 hjärtsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Potatis: Skär potatisen i skivor, lägg dem i en bunke och blanda med olivoljan, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Löksås: Skala lökarna och bryn dem i smör i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt sockret och låt det bli ljusbrunt. Häll i vinägern och låt koka in.

Häll i vatten och grädde och låt koka sakta tills löken är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Ansa och strimla salladslöken och blanda ner.

Kyckling: Hacka persiljan.

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Vänd dem sedan i persiljan. Lägg kycklingfiléerna på potatisplåten när det återstår ca 10 minuter av potatisens tid och låt dem steka klart.

Till servering: Skär salladen i bitar och skiva kycklingen.

Servera kycklingen med löksås, sallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2664 KJ / 637 kCal

Fett32 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.