Persiljekyckling med glaserad lök

Name: Persiljekyckling med glaserad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 250 g pärllök; 1 msk smör; 1 msk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl vatten; 1 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka persilja; 4 kycklingfiléer; 1 tsk smör; 2 hjärtsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Bjud på saftiga kycklingfiléer med smak av persilja och glaserade lökar. Kyckling bryns och vänds i hackad persilja innan den fortsätter stekas i ugnen med potatis. I sällskap med sötsyrlig löksås gjord på bland annat glaserad lök, grädde och en skvätt rödvinsvinäger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

Löksås

250 g pärllök

1 msk smör

1 msk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 påse salladslök (à 125 g)

Kyckling

1/2 kruka persilja

4 kycklingfiléer

1 tsk smör

Till servering

2 hjärtsallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett, grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Potatis: Skär potatisen i skivor, lägg dem i en bunke och blanda med olivoljan, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Löksås: Skala lökarna och bryn dem i smör i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt sockret och låt det bli ljusbrunt. Häll i vinägern och låt koka in.

Häll i vatten och grädde och låt koka sakta tills löken är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Ansa och strimla salladslöken och blanda ner.

Kyckling: Hacka persiljan.

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Vänd dem sedan i persiljan. Lägg kycklingfiléerna på potatisplåten när det återstår ca 10 minuter av potatisens tid och låt dem steka klart.

Till servering: Skär salladen i bitar och skiva kycklingen.

Servera kycklingen med löksås, sallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2664 KJ / 637 kCal

Fett32 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lammfärsjärpar med glaserade lökar

Potatisfondant med lök och jordärtskocka

Kycklingfilé med potatisgratäng

Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

Baconlindad kycklingfilé i ugn

Gratinerad kyckling med soltorkad tomat

Fredagsmiddag Kycklingenchiladas Kyckling på fredag Halstrad röding Rostad kyckling Lammfilé