Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

Äter vi verkligen mjölmaskar i framtiden? Med tanke på att de är både proteinrika och miljövänliga så får vi nog räkna med att de dyker upp på menyn när våra matvanor måste anpassas efter klimat och befolkning. Här får de gott sällskap av rostad fänkål, morötter och vitlök i en ljummen sallad.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200˚C. Sätt in en långpanna.
  2. Rostade grönsaker: Skrubba potatis och morötter. Ansa och putsa fänkålen. Skala löken.
  3. Skär potatisen i tunna klyftor. Dela morötterna på längden i 4 delar. Dela och skär fänkålen i tunna klyftor.
  4. Blanda potatis, morötter, fänkål och lök med olivolja i en bunke. Krydda med salt och peppar.
  5. Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills grönsakerna är mjuka, ca 30 minuter. Vänd då och då försiktigt på grönsakerna. 
  6. Sallad: Skär bort rotstocken på salladen och lossa bladen från varandra. Lägg salladsbladen på ett fat. Skär citronen i 4 klyftor.
  7. Insekter: Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka persiljan.  Bryn smöret i en stekpanna, det ska dofta nötter och bli ljusbrunt när det är klart. Blanda ner mjölmaskar och vitlök i smöret och rör om. Ta stekpannan från plattan. Blanda i chiliflakes och persilja, krydda med salt och peppar.
  8. Fördela de rostade grönsakerna på salladen.  
  9. Ringla smöret och mjölmaskarna över salladen och grönsakerna.
  10. Till servering: Servera salladen med citronklyftor och bröd.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Tips

Strö på lite rostade mjölmaskar eller krutonger för att få lite krisp i salladen.

Ingredienser

Portioner: 4
Rostade grönsaker
  • 4 medelstora potatisar
  • 2 morötter
  • 1 fänkål
  • 250 g pärllök
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Sallad
  • 2 hjärtsallad
  • 1 citron
Insekter
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 kruka persilja
  • 100 g smör
  • 4 dl färsk mjölmask eller skalade räkor (4 dl mjölmask motsvarar 2 dl räkor)
  • 2 krm chiliflakes
Till servering
  • bröd
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2205 kJ / 527 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer