Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

24
7
Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

Äter vi verkligen mjölmaskar i framtiden? Med tanke på att de är både proteinrika och miljövänliga så får vi nog räkna med att de dyker upp på menyn när våra matvanor måste anpassas efter klimat och befolkning. Här får de gott sällskap av rostad fänkål, morötter och vitlök i en ljummen sallad.

Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

4 medelstora potatisar
2 morötter
1 fänkål
250 g pärllök
2 msk olivolja
salt
svartpeppar

Sallad

2 hjärtsallad
1 citron

Insekter

1 stor vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g smör
4 dl färsk mjölmask eller skalade räkor (4 dl mjölmask motsvarar 2 dl räkor)
2 krm chiliflakes

Till servering

bröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tips

Strö på lite rostade mjölmaskar eller krutonger för att få lite krisp i salladen.

Vad tyckte du om receptet?

24

Kommentarer

Jaana

2022-05-24

Hemskt!

Sara

2021-10-28

Kan man finna mjölmaskar i icas butiker? Och isf vart? Har ni mjölmaskasmjöl?

Redaktionen ICAse

2021-11-01

Hej Sara! Du får fråga din handlare om de har eller kan ta hem. https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/press/nyheter/pressmeddelanden/vissa-insekter-far-nu-saljas-som-mat-i-sverige-men-skaldjursallergiker-bor-vara-forsiktiga. Lycka till! Hälsningar Michelle

Gabriel alexis

2018-12-12

Inte hunnit laga än men ger fyra stjärnor enbart pga bra initiativ från er. Framtiden är här!

Näringsvärde per portion

Energi 2205 KJ / 527 kCal
Fett 29 g
Salt 3.76 g
Kolhydrater 41 g
Protein 21 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden