Lammfärsjärpar med glaserade lökar

Name: Lammfärsjärpar med glaserade lökar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 250 g pärllök; 1 msk smör; 1 msk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl vatten; 1 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; salt och peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; ca 500 g lammfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk smör; 2 hjärtsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Saftiga, smörstekta järpar med en mild smak av vitlök gifter sig fint med den underbart goda sötsyrliga såsen gjord på glaserad lök och grädde. Servera allt med ångande nykokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Löksås

250 g pärllök

1 msk smör

1 msk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

salt och peppar

1/2 påse salladslök (à 125 g)

Lammfärsjärpar

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

ca 500 g lammfärs

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 tsk smör

2 hjärtsallad

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett, grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Löksås: Skala lökarna och bryn dem i smöret i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt sockret och låt det bli ljusbrunt. Häll i vinägern och låt koka in. Tillsätt vatten, grädde och mjölk och koka sakta tills lökarna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Ansa och strimla salladslökarna och blanda ner.

Lammfärsjärpar: Blanda vatten och ströbröd och låt svälla ca 3 minuter. Blanda sedan i färsen och krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken. Forma färsen till järpar. Stek dem runt om i smöret i en stekpanna ca 10 minuter.

Skär salladen i bitar och servera till järpar, potatis och löksås.

Tips

Smaksätt gärna färsen med dijonsenap och rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott, saftigt och smakrikt. Vi tillsatte även dijonsenap och rosmarin. Det var enkelt att tillaga. Väl tilltagna portioner som räckte även till ett par matlådor.

Helen

2017-03-21