Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré

Name: Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 600 g torsk; 1 msk smör; 250 g broccoli; 1 äpple; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 förp gröna ärtor (à 250 g); 1/2 ask färsk dill (à 20 g); 3 msk smör; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En ljuvlig fiskrätt på smörstekt torsk med en smakrik broccolipuré. Torsken steks i smör i en het panna någon minut på varje sida. Till fisken avnjuter du en krämig ärt- och broccolipuré gjord på fräst äpple, vitlök, ärtor och dill. Servera torsken tillsammans med nykokt potatis och en fenomenal puré.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Torsk

600 g torsk

1 msk smör

Ärt- och broccolipuré

250 g broccoli

1 äpple

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)

1/2 ask färsk dill (à 20 g)

3 msk smör

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina torsken.

Skala och koka potatisen.

Ärt-broccolipuré: Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Skala äpplet och vitlöken, tärna äpplet och krossa vitlöken.

Fräs äpplet och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Häll över kycklingbuljongen och låt koka upp. Lägg i broccolistammarna och koka ca 4 minuter. Blanda ner ärterna och koka upp.

Häll av vätskan men spara den i en bunke. Mixa ärter och broccoli slätt tillsammans med dillen. Späd med smöret och kokspadet till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Koka broccolibuketterna mjuka i saltat vatten ca 3 minuter.

Torsk: Stek torsken i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.

Servera torsken med ärt- och broccolipuré, broccolibuketter och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?