Persikosallad med grillost och avokado

Name: Persikosallad med grillost och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 2 färska jalapeños; 1 vitlöksklyfta; 1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft); 1 kruka persilja; 1 dl olivolja; salt; svartpeppar; 1 silverlök; 2 hjärtsallad eller crunchitasalladshuvuden; 1 dl pecannötter; 2 persikor; 2 avokador; 1 förp grillost (à 200 g); 2 msk matolja

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Fräsch och lättlagad persikosallad som också rymmer grillad hjärtsallad, avokado och grillost. Jalapeñodressingen ger det rätta stinget och för extra crunch toppas salladen med rostade pecannötter.

Ingredienser

4 portioner

1 - 2 färska jalapeños

1 vitlöksklyfta

1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)

1 kruka persilja

1 dl olivolja

salt

svartpeppar

1 silverlök

2 hjärtsallad eller crunchitasalladshuvuden

1 dl pecannötter

2 persikor

2 avokador

1 förp grillost (à 200 g)

2 msk matolja

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: byt ut grillost mot laktosfri halloumi.

Gör så här

Dela, kärna ur och skiva jalapeñon (se tips). Skala och skiva vitlöken.

Mixa jalapeño, vitlök, limesaft, persilja och olivolja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Skala och skär löken i tunna skivor, gärna på en mandolin. Lägg lökskivorna i isvatten.

Ansa och dela salladsbladen från varandra.

Rosta pecannötterna i en torr, het stekpanna.

Dela och ta bort kärnan på persikorna. Dela, ta bort kärnan och skalet på avokadorna. Skär persikorna och avokadorna i klyftor. Skär osten i skivor.

Pensla ost, persikor och avokado med olja och grilla 2-3 minuter, vänd efter halva tiden. Lägg löken i ett durkslag och låt den rinna av.

Lägg salladsbladen i botten på ett fat. Fördela ost, persikor, avokado och lök på salladen. Toppa med dressing och pecannötter.

Tips

Tänk på att jalapeño kan vara olika stark, testa att göra dressingen med 1 först och provsmaka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, enkelt och festligt!

Gunilla

2022-08-17

Ska hjärtsalladen grillas?

Tove sophie

2022-07-11

Hej Tove Sophie! Nej, hjärtsalladen ska inte grillas. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-12

Svajngött

Carl johan

2021-08-04

Näringsvärde per portion

Energi2808 KJ / 671 kCal

Fett62 g

Salt2.6 g

Kolhydrater12 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad persika med bacon och tallsalt

Halloumi- och persikosallad med yoghurt och mynta

Grillad persika

Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass

Grillad persika med brynt smör och pistagenötter

Somrig pastasallad

Halloumi Halloumi pasta Halloumi sallad Grillade grönsaker Grillad halloumi Grillad vegetarisk mat