Pepparkaksrulltårta med färskost och lingon

Name: Pepparkaksrulltårta med färskost och lingon
Total time: 45 min
Yield: 16 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 200 g naturell färskost; 1 dl lingonsylt; 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g); 1 tsk bakpulver; 2 tsk malen kanel; 2 tsk malen ingefära; 1 1/2 tsk malen kryddnejlika; 3 ägg; 2 dl strösocker; 1/2 dl mjölk

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Pepparkaksrulltårtan passar perfekt till adventsfikat eller på julaftons dessertbord. Fyll rulltårtan med en kräm på färskost och lingonsylt och servera med tinade lingon.

Ingredienser

16 bitar

Färskostkräm

200 g naturell färskost

1 dl lingonsylt

Rulltårta

2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)

1 tsk bakpulver

2 tsk malen kanel

2 tsk malen ingefära

1 1/2 tsk malen kryddnejlika

3 ägg

2 dl strösocker

1/2 dl mjölk

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskost. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm (16 bitar).

Färskostkräm: Blanda ihop färskost och lingonsylt till en jämn kräm och låt stå i kylskåp.

Rulltårta: Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölken i äggsmeten och vänd ner mjölblandningen och rör till en slät smet.

Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper på ett galler. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan svalna lite.

Bred krämen på kakan och rulla snabbt ihop med skarven nedåt. Rulla in kakan i papperet och låt svalna.

Tips

Om man tycker att det är svårt att rulla kan man skära kakan i 2 lika stora bitar. Bred krämen på den ena delen och lägg på den andra. Skär rutor av kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?