Mjuk pepparkaka med frostade tranbär

Ingen glögg utan pepparkaka! Men skippa den traditionella hårda pepparkakan och baka en mjuk och saftig pepparkaka med en syrligt fräsch färskosttopping i stället. Tranbären bryter av fint mot den söta kakan, rulla några av dem i socker för en frostig effekt!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 30 minibitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en ugnssäker form, ca 20x30 cm.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa ner smör och filmjölk i äggvispet. Vänd ner mjölblandningen. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna.
Vispa färskost och florsocker luftigt. Rör ner de tinade tranbären. bred krämen över den kalla kakan.
Blanda de frysta tranbären med sockret. Strö över kakan. Skär i bitar.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, filmjölk och färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av matfett, filmjölk och färskost.

Ingredienser

Portioner: 30 minibitar

Pepparkaka

150 g smör
3 ägg
3 dl rårörsocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk malen kryddnejlika
2 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
2 dl filmjölk

Tranbärsfrosting

300 g färskost
1/2 dl florsocker
1/2 dl tinade tranbär

Sockrade tranbär

1 dl frysta tranbär
2 msk strösocker

Näringsvärde
Per portion

Energi 574 kJ / 137 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion