Mjuk pepparkaka med frostade tranbär

Name: Mjuk pepparkaka med frostade tranbär
Total time: 90 min
Yield: 30 minibitar
Ingredients: 150 g smör; 3 ägg; 3 dl rårörsocker; 3 dl vetemjöl; 3 tsk bakpulver; 1 tsk malen kryddnejlika; 2 msk malen kanel; 1 msk malen ingefära; 2 dl filmjölk; 300 g färskost; 1/2 dl florsocker; 1/2 dl tinade tranbär; 1 dl frysta tranbär; 2 msk strösocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ingen glögg utan pepparkaka! Men skippa den traditionella hårda pepparkakan och baka en mjuk och saftig pepparkaka med en syrligt fräsch färskosttopping i stället. Tranbären bryter av fint mot den söta kakan, rulla några av dem i socker för en frostig effekt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

30 minibitar

Pepparkaka

150 g smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk malen kryddnejlika

2 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

2 dl filmjölk

Tranbärsfrosting

300 g färskost

1/2 dl florsocker

1/2 dl tinade tranbär

Sockrade tranbär

1 dl frysta tranbär

2 msk strösocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra och bröa en ugnssäker form, ca 20x30 cm.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ner smör och filmjölk i äggvispet. Vänd ner mjölblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

00:40:00

Vispa färskost och florsocker luftigt. Rör ner de tinade tranbären. bred krämen över den kalla kakan.

Blanda de frysta tranbären med sockret. Strö över kakan. Skär i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så god. Bakar den varje år. Ett måste till julfikat.

Eva

2021-12-10

Älskar denna! Men jag brukar ändra lite i receptet. Tar hälften rårörsockret och hälften vanligt socker. Brukar även minska mängden kanel, tar ca 1 1/2 msk max. Tycker kakan blir för kraftig annars. Och dubblera frostingen! Har även på torkade lätt sötade tranbär istället för frysta bär.

Daniela

2017-12-09

Energi574 KJ / 137 kCal

Fett8 g

Salt0.2 g

Kolhydrater15 g

Protein2 g