Peppargrillad flankstek/ flappstek med primörsallad

Name: Peppargrillad flankstek/flappstek med primörsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g flankstek /flappstek; 1 stor vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk salt; 2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 knippe grön sparris (à 250 g); 150 g sockerärtor; 100 g sallad t ex romansallad; 2 kvistar dragon; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar; ev ätliga blommor till garnering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Flankstek/flappstek är ett utmärkt grillkött tack vare sin jämntjocka, platta form. Servera med en krispig sallad på färsk grön sparris, sockerärter och romansallad.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g flankstek /flappstek

1 stor vitlöksklyfta

1 1/2 tsk salt

2 tsk grovmalen svartpeppar

Primörsallad

1 knippe grön sparris (à 250 g)

150 g sockerärtor

100 g sallad t ex romansallad

2 kvistar dragon

1 msk färskpressad citronjuice

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

ev ätliga blommor till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finriv vitlöken. Gnid in köttet runt om med vitlök, salt och peppar.

Sallad: Bryt av den nedre, torra delen på sparrisen. Koka sparrisen precis mjuk i lättsaltat vatten, ca 3 minuter. Låt sockerärterna koka med sista minuten. Häll av, spola i kallt vatten och låt rinna av.

00:03:00

Blanda sparris och sockerärter med hela salladsblad och plockad dragon.

Vispa ihop en dressing av citronjuice, olja, salt och peppar. Ringla dressingen över salladen strax före servering. Garnera ev med ätliga blommor.

Gör snitt i köttet och grilla flanksteken/flappsteken över fin glöd 5–7 minuter på varje sida (eller stek i grillpanna). Lägg köttet åt sidan och låt det vila 5–10 minuter, gärna inlindat i lite smörpapper för att bevara värmen.

00:07:00

00:10:00

Skär upp flanksteken/flappsteken i skivor tvärs över muskeltrådarna. Servera med skivat citron- och basilikasmör, tomatrisotto och primörsallad, se recepten Citron- och basilikasmör och Krämig tomatrisotto.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör
Betyg 4.1 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparrispanna med dragon
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade isterband med potatissallad
Betyg 2.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad entrecôte med grillade marinerade grönsaker
Betyg 2.6 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Champinjon- och sparrissallad med persilja och dragon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparrissallad med bönor, senap och dragon
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade recept - allt som lagas på grillen Grillad sparris Grillade grönsaker Grillat kött Grilla torsk Grillad middag