Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise

Name: Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl sojasås; 1/2 dl citron ponzu sojasås; 1 msk tabasco chiplotle pepparsås; 1 msk dijonsenap; 600 - 800 g flankstek; 4 färska majskolvar; 1 knippe grön sparris; 1 knippe morötter; 2 lime; olivolja; havssalt; 1 burk bearnaisesås (à ca 230 ml); tabasco chipotle pepparsås

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillad flankstek med mumsig marinad hör sommaren till. Denna flankstek är marinerad i soja och rökig tabasco vilket tar smakupplevelsen till nya höjder. Servera tillsammans med primörer och en het bearnaise med smak av chipotle för den rätta känslan.

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 vitlöksklyftor

1/2 dl sojasås

1/2 dl citron ponzu sojasås

1 msk tabasco chiplotle pepparsås

1 msk dijonsenap

600 - 800 g flankstek

Grönsaker

4 färska majskolvar

1 knippe grön sparris

1 knippe morötter

2 lime

olivolja

havssalt

Chipotlebearnaise

1 burk bearnaisesås (à ca 230 ml)

tabasco chipotle pepparsås

För alla

Gör så här

Tänd grillen.

Marinad: Skala vitlöken och riv ner den i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop.

Lägg kött och marinaden i dubbla plastpåsar och låt köttet marinera i ca 20 minuter.

Grönsaker: Vik bort blasten från majskolvarna och dra bladen bakåt. Låt dem sitta kvar då de blir bra handtag när du ska vända majsen på grillen. Ta däremot bort det trådiga skägget längst in.

Skär bort ett par centimeter av sparrisens stjälk. Tvätta morötterna. Dela limen på hälften. Lägg grönsakerna på ett fat och ringla över olja och strö över havssalt.

Grilla grönsakerna runt om så de får fin färg och blir lagom mjuka. Börja med majsen och morötterna som tar längst tid.

Grilla köttet på båda sidor till önskad stekgrad mellan 55-70°C.

Chipotlebearnaise: Blanda bearnaisesåsen med önskad mängd tabasco.

Låt köttet vila 5–10 minuter i aluminiumfolie. Skär upp köttet och servera med grönsaker och chipotlebearnaise.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?