Citron- och basilikasmör

Name: Citron- och basilikasmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor, skalad vitlöksklyfta; blad från 1 kruka basilika; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk olivolja; 150 g rumsvarmt smör; finrivet skal av 1 citron; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Läckert kryddsmör med smak av citron och basilika. Gör gärna en stor sats och förvara i frysen så är det bara att ta fram när det vankas t ex grillat kött eller ugnsbakad lax.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 stor, skalad vitlöksklyfta

blad från 1 kruka basilika

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk olivolja

150 g rumsvarmt smör

finrivet skal av 1 citron

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Mixa vitlöksklyftan med basilikablad, citronjuice och olivolja med stavmixer eller i en liten matberedare.

Tillsätt smöret och fortsätt mixa. Rör ner citronskal, salt och peppar.

Fördela smöret på bakplåtspapper och rulla ihop till en tajt korv. Lägg i frysen minst 30 minuter. Ta fram 5 minuter före servering och skär i skivor. Servera som tillbehör till grillad flankstek och tomatrisotto, se recepten Peppargrillad flankstek med primörsallad och Krämig tomatrisotto.