Citron- och basilikasmör

Name: Citron- och basilikasmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor, skalad vitlöksklyfta; blad från 1 kruka basilika; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk olivolja; 150 g rumsvarmt smör; finrivet skal av 1 citron; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Läckert kryddsmör med smak av citron och basilika. Gör gärna en stor sats och förvara i frysen så är det bara att ta fram när det vankas t ex grillat kött eller ugnsbakad lax.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 stor, skalad vitlöksklyfta

blad från 1 kruka basilika

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk olivolja

150 g rumsvarmt smör

finrivet skal av 1 citron

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Mixa vitlöksklyftan med basilikablad, citronjuice och olivolja med stavmixer eller i en liten matberedare.

Tillsätt smöret och fortsätt mixa. Rör ner citronskal, salt och peppar.

Fördela smöret på bakplåtspapper och rulla ihop till en tajt korv. Lägg i frysen minst 30 minuter. Ta fram 5 minuter före servering och skär i skivor. Servera som tillbehör till grillad flankstek och tomatrisotto, se recepten Peppargrillad flankstek med primörsallad och Krämig tomatrisotto.

Tips

Förbered
Gör gärna smöret dagen före och lägg i frysen. Skiva det strax före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det går bra att blanda allt med stavmixer samtidigt. En liten gnutta socker förstärker basilikan. Tillsätt mer citron för syrabalans. Passar mycket bra till sparris med lite hyvlad parmesan.

Susanna

2023-07-17

Det smakade mycket bra.

Lars

2014-12-27